Domaine de l’Arlot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023
Né à Premeaux-Prissey au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine de l’Arlot cultive depuis plus de vingt ans une viticulture certifiée biologique et conduite en biodynamie afin de servir la pureté des grands terroirs bourguignons. Propriété d’AXA Millésimes, le domaine signe des pinots d’une précision sereine portés par une exigence de culture et d’élevage au cordeau.
Les Suchots 2023 provient d’un premier cru majeur de Vosne-Romanée, situé entre Romanée-Saint-Vivant, Echézeaux et Richebourg. La vendange est entièrement égrappée puis fermentée spontanément en cuves inox pendant quinze jours avec levures indigènes et remontages quotidiens. L’élevage dure quinze mois en fûts de chêne français de 228 litres dont quarante pour cent de bois neuf, suivi d’un mois et demi en cuve. La mise en bouteille a été effectuée le 13 février 2025. Le rendement atteint cinquante-deux hectolitres par hectare, reflet d’un millésime généreux maîtrisé par une sélection rigoureuse.
Le nez s’ouvre sur la framboise et la fraise fraîche, la rose et la violette, puis des nuances d’épices douces et de tabac blond apparaissent à l’aération. La bouche déroule un toucher de matière soyeux, précis, avec un cœur de fruits rouges juteux ourlé d’une trame saline et d’un relief crayeux discret. Les tanins, fins et serrés, cernent une énergie sapide qui conduit vers une finale longue et droite, aux rémanences de pétales de rose, de griotte et d’infimes notes de bois noble.
À table, ce Vosne-Romanée 1er Cru appelle un risotto aux truffes noires, un filet de veau rôti et jus court, un pigeon au jus de cacao ou une canette laquée aux épices douces. Il se marie idéalement avec des girolles sautées, un gratin de cardons ou un brie de Meaux affiné qui souligne son velouté sans dominer sa fraîcheur.
Cépages : 100% Pinot Noir
