Domaine de l'Arlot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023
Nacido en Premeaux-Prissey, en el corazón de la Côte de Nuits, Domaine de l'Arlot lleva más de veinte años cultivando viñedos con certificación orgánica y biodinámica, con la misión de mostrar la pureza de los grandes terruños de Borgoña. Propiedad de AXA Millésimes, la finca produce vinos Pinot Noir de serena precisión, fruto de unas prácticas de cultivo y vinificación meticulosas.
Les Suchots 2023 procede de un viñedo Premier Cru en Vosne-Romanée, situado entre Romanée-Saint-Vivant, Echézeaux y Richebourg. Las uvas se despalillan por completo y fermentan espontáneamente en depósitos de acero inoxidable durante quince días con levaduras autóctonas y remontados diarios. El vino se cría durante quince meses en barricas de roble francés de 228 litros, el 40 % de las cuales son nuevas, seguido de un mes y medio en depósitos. El embotellado tuvo lugar el 13 de febrero de 2025. El rendimiento alcanzó los cincuenta y dos hectolitros por hectárea, lo que refleja una añada generosa cuidadosamente gestionada mediante una rigurosa selección.
En nariz, se perciben aromas de frambuesa y fresa fresca, rosa y violeta, seguidos de sutiles notas de especias dulces y tabaco rubio tras la oxigenación. En boca, se despliega una textura sedosa y precisa, con un corazón de jugosa fruta roja enmarcado por una estructura salina y un sutil carácter calcáreo. Los taninos finos y firmes encierran una energía sabrosa que conduce a un final largo y concentrado, persistente con notas de pétalos de rosa, cereza Morello y delicados toques de roble.
En la mesa, este Vosne-Romanée 1er Cru invita a probar un risotto de trufa negra, un solomillo de ternera asado con un ligero jugo, pichón con salsa de cacao o patito glaseado con especias suaves. Marida a la perfección con rebozuelos salteados, un gratinado de cardo o un Brie de Meaux curado, que realza su textura aterciopelada sin eclipsar su frescura.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
