Domaine Marcel Lapierre - Morgon 2024
O Domaine Marcel Lapierre é uma figura importante em Morgon e um dos pioneiros do chamado Beaujolais natural. Há várias décadas, a família cultiva gamay em modo biológico, em solos graníticos pobres que proporcionam rendimentos naturalmente limitados. O trabalho concentra-se na vida do solo, nas vinhas velhas e na maturação correta, em vez de buscar volume. Na adega, a filosofia é igualmente pura, com vinificações pouco interventivas e um uso muito moderado de enxofre. Os vinhos assinados Lapierre são procurados pela pureza do fruto, pela exemplar bebibilidade e pela capacidade de expressar o terroir de Morgon com sinceridade. Este Morgon 2024 insere-se plenamente nesta linha, oferecendo uma leitura ao mesmo tempo gulosa e elegante da denominação.
A casta Morgon 2024 provém de vinhas de gamay enraizadas nas areias graníticas e na rocha desfeita típicas do cru. A vindima é feita manualmente, em pequenas caixas, para preservar a integridade das bagas. A fermentação realiza-se em grande parte com cachos inteiros, segundo uma maceração semi-carbônica que favorece o brilho aromático e a finesse dos taninos. As leveduras indígenas asseguram um início natural da fermentação, sem adições supérfluas nem correções enológicas. O envelhecimento decorre depois em toneis grandes e barricas velhas, com um mínimo de trasfegas para conservar o caráter vivo do vinho. A adição de enxofre mantém-se muito limitada, apenas para estabilizar e garantir uma boa resistência à abertura e à guarda.
Na prova, o Morgon 2024 revela um nariz intenso de cereja fresca, framboesa, pequenas bagas vermelhas e caroço, realçado por finas notas de peônia e especiarias suaves. Na boca, o ataque é suculento e imediato, com uma fruta crocante sustentada por uma textura sedosa e taninos finos. O meio de boca ganha profundidade com a aeração, revelando nuances de ginja, alcaçuz leve e uma trama pedregosa que lembra o granito. O final é longo, fresco, ligeiramente salino, deixando uma impressão de grande digestibilidade e convidando naturalmente a um novo gole. À mesa, este Morgon acompanha idealmente charcutarias finas, uma ave assada, um presunto estufado, um frango assado com ervas ou uma cozinha de bistrô gulosa. Mostra-se também soberbo em pratos vegetarianos à base de legumes assados, gratinados sazonais ou uma bela tarte de legumes mediterrânicos.
Castas: 100% Gamay
