Domaine Marcel Lapierre - Morgon 2024
Domaine Marcel Lapierre er en vigtig aktør i Morgon og en af pionererne inden for det såkaldte naturlige Beaujolais. I årtier har familien dyrket gamay økologisk på fattige granitjorde, som naturligt begrænser udbyttet. Arbejdet fokuserer på jordens liv, gamle vinstokke og korrekt modning frem for at søge volumen. I kælderen er filosofien lige så ren med minimal intervention i vinificeringen og en meget begrænset brug af svovl. Vinene med Lapierre-navnet er eftertragtede for deres frugtpuritet, eksemplariske drikkelighed og evne til oprigtigt at udtrykke Morgons terroir. Denne Morgon 2024 følger fuldt ud denne linje og tilbyder en både lækker og elegant fortolkning af appellationen.
Morgon 2024 cuvéen kommer fra gamay-vinstokke, der er rodfæstet i de granitsand og nedbrudt sten, som er typiske for cru’et. Høsten foregår manuelt i små kasser for at bevare bærrenes integritet. Gæringen sker for det meste med hele klaser efter en semi-kulsyremaceration, som fremmer aromatisk klarhed og tanninernes finesse. De indfødte gærstammer sikrer en naturlig start på gæringen uden unødvendige tilsætninger eller vinøse korrektioner. Modningen foregår derefter i store træfade og gamle tønder med et minimum af omstikninger for at bevare vinens levende karakter. Svovltillægget holdes meget begrænset, kun for at stabilisere og sikre god holdbarhed ved åbning og lagring.
Ved smagning afslører Morgon 2024 en intens næse af frisk kirsebær, hindbær, små røde bær og stenfrugt, krydret med fine noter af pæon og bløde krydderier. I munden er angrebet saftigt og umiddelbart med en sprød frugt båret af en silkeagtig tekstur og fine tanniner. Midten af munden får mere dybde med luftning og afslører nuancer af kirsebær, let lakrids og en stenet struktur, der minder om granit. Eftersmagen er lang, frisk, let saltet og efterlader et indtryk af stor fordøjelighed, der naturligt opfordrer til en ny tår. Til bordet passer denne Morgon ideelt til fine charcuterier, stegt fjerkræ, braiseret skinke, urteristet kylling eller en lækker bistroret. Den er også fremragende til vegetarretter med ristede grøntsager, sæsonens gratiner eller en flot tærte med middelhavsgrøntsager.
Druer: 100 % Gamay