Château BOLAIRE - Double Magnum 2016
Le Château Bolaire est une propriété au profil singulier dans le paysage bordelais, reconnue pour son choix audacieux de mettre en avant le petit verdot, cépage longtemps considéré comme secondaire mais qui exprime ici une personnalité remarquable. Situé au sud du Médoc, le domaine bénéficie de sols mêlant graves fines, argiles et limons profonds, des terroirs capables d’apporter à la fois maturité lente, puissance aromatique et fraîcheur. Le vignoble fait l’objet d’un travail précis, privilégiant de faibles rendements et une recherche constante de maturité optimale, indispensable pour maîtriser ce cépage tardif et exigeant. Le millésime 2016, d’une qualité exceptionnelle sur l’ensemble du Bordelais, permet au domaine de révéler toute la richesse florale, la profondeur et la densité tannique propre au petit verdot. Présenté ici en double magnum, le vin bénéficie d’un format idéal pour une garde prolongée et une évolution plus lente, offrant une complexité accrue au fil des années.
Château Bolaire Double Magnum 2016 est élaboré selon un assemblage atypique et identitaire, dominé par environ 55% de Petit Verdot, complété de 35% de Merlot et 10% de Cabernet Sauvignon. Cette proportion élevée de petit verdot confère au vin sa couleur profonde, son expression aromatique singulière et sa structure solide mais élégante. Les vendanges s’effectuent manuellement ou en parcelle sélectionnée afin de récolter des baies à parfaite maturité, condition indispensable pour sublimer un cépage aussi concentré. La vinification en cuves thermorégulées vise à préserver l’éclat du fruit et la précision aromatique, tandis que l’élevage en barriques de chêne français affine la texture et apporte des nuances épicées et légèrement toastées. Le millésime 2016 se montre particulièrement favorable, offrant des tanins veloutés, une acidité juste et une profondeur rare. En double magnum, cette cuvée gagne en potentiel de garde, en fraîcheur et en complexité aromatique, le grand format préservant idéalement la jeunesse du vin.
À la dégustation, Château Bolaire Double Magnum 2016 présente une robe sombre, pourpre, presque opaque, révélatrice de la concentration du petit verdot. Le nez s’exprime avec intensité sur des arômes de violette, de cassis, de mûre sauvage et de cerise noire, enrichis par des touches de poivre noir, de réglisse et d’un boisé finement intégré. En bouche, l’attaque est ample et structurée, avec une texture serrée mais raffinée qui confirme la grande maturité des tanins. Le fruit reste dominant, juteux et vibrant, soutenu par une fraîcheur remarquable qui allonge la persistance aromatique. La finale est longue, précise, marquée par des notes d’épices douces, de cacao et de graphite, laissant entrevoir un potentiel d’évolution de plusieurs décennies. Idéal à table, ce double magnum accompagne parfaitement une côte de bœuf maturée, un confit de canard, un civet de gibier, un agneau rôti ou un fromage affiné à pâte dure.
Cépages : 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
