Château BOLAIRE - Doble Magnum 2016
El Château Bolaire es una propiedad con un perfil singular en el paisaje bordelés, reconocida por su audaz elección de destacar el petit verdot, una variedad de uva considerada durante mucho tiempo secundaria pero que aquí expresa una personalidad notable. Situado al sur del Médoc, el dominio se beneficia de suelos que mezclan gravas finas, arcillas y limos profundos, terroirs capaces de aportar a la vez maduración lenta, potencia aromática y frescura. El viñedo es objeto de un trabajo preciso, privilegiando bajos rendimientos y una búsqueda constante de madurez óptima, indispensable para dominar esta variedad tardía y exigente. La añada 2016, de calidad excepcional en todo el Burdeos, permite al dominio revelar toda la riqueza floral, la profundidad y la densidad tánica propia del petit verdot. Presentado aquí en doble magnum, el vino se beneficia de un formato ideal para una guarda prolongada y una evolución más lenta, ofreciendo una complejidad aumentada con el paso de los años.
Château Bolaire Doble Magnum 2016 se elabora según una mezcla atípica e identitaria, dominada por aproximadamente 55% de Petit Verdot, complementada con 35% de Merlot y 10% de Cabernet Sauvignon. Esta alta proporción de petit verdot confiere al vino su color profundo, su expresión aromática singular y su estructura sólida pero elegante. La vendimia se realiza manualmente o en parcelas seleccionadas para recolectar bayas en perfecta madurez, condición indispensable para sublimar una variedad tan concentrada. La vinificación en tanques termorregulados busca preservar el brillo de la fruta y la precisión aromática, mientras que la crianza en barricas de roble francés afina la textura y aporta matices especiados y ligeramente tostados. La añada 2016 se muestra particularmente favorable, ofreciendo taninos aterciopelados, una acidez justa y una profundidad rara. En doble magnum, esta cosecha gana en potencial de guarda, frescura y complejidad aromática, el gran formato preservando idealmente la juventud del vino.
En la cata, Château Bolaire Doble Magnum 2016 presenta un color oscuro, púrpura, casi opaco, revelador de la concentración del petit verdot. La nariz se expresa con intensidad en aromas de violeta, grosella negra, zarzamora silvestre y cereza negra, enriquecidos con toques de pimienta negra, regaliz y una madera finamente integrada. En boca, el ataque es amplio y estructurado, con una textura compacta pero refinada que confirma la gran madurez de los taninos. La fruta permanece dominante, jugosa y vibrante, sostenida por una frescura notable que alarga la persistencia aromática. El final es largo, preciso, marcado por notas de especias dulces, cacao y grafito, dejando entrever un potencial de evolución de varias décadas. Ideal en la mesa, este doble magnum acompaña perfectamente una costilla de res madurada, un confit de pato, un guiso de caza, un cordero asado o un queso curado de pasta dura.
Variedades: 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
