Château Lespault Martillac 2018
O Château Lespault Martillac é uma propriedade histórica de Martillac, no coração da denominação Pessac Léognan, atualmente confiada aos cuidados da equipe de Olivier Bernard, também à frente do Domaine de Chevalier. O vinhedo repousa sobre magníficos cascalhos profundos misturados com argilas, que garantem uma drenagem ideal ao mesmo tempo que conservam uma reserva hídrica preciosa durante os verões quentes. Este mosaico de solos oferece um terroir perfeitamente adaptado às castas bordalesas, em particular ao merlot e ao cabernet sauvignon, que ganham em finesse, perfume e extensão. A condução do vinhedo orienta-se para uma viticultura cada vez mais respeitosa com o meio ambiente, com um trabalho preciso do solo e uma observação atenta dos ciclos da videira. Os vinhos tintos de Lespault Martillac distinguem-se por um estilo ao mesmo tempo moderno e clássico, combinando a profundidade típica de Pessac Léognan com uma grande bebibilidade. A safra de 2018 ilustra plenamente essa identidade, em um registro rico, maduro e perfeitamente estruturado.
O Château Lespault Martillac 2018 tinto provém de vinhas plantadas em alta densidade, colhidas manualmente em perfeita maturação para preservar a integridade das bagas. Após uma triagem rigorosa, as uvas são vinificadas parcela por parcela, permitindo uma vinificação sob medida de cada lote conforme sua personalidade. As fermentações são conduzidas suavemente para extrair cor, aromas e taninos sem dureza, buscando equilíbrio mais do que superconcentração. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho francês, com uma proporção medida de madeira nova, para trazer complexidade, especiarias suaves e textura sedosa sem mascarar a fruta. A safra de 2018, marcada por uma bela maturação e um final de temporada luminoso, produz um vinho carnudo, amplo, mas sustentado por uma frescura bem presente. O assemblage, dominado pelo merlot complementado pelo cabernet sauvignon, compõe um perfil harmonioso, acessível em sua juventude, oferecendo um verdadeiro potencial de guarda.
Na degustação, o Château Lespault Martillac 2018 apresenta uma cor rubi profunda com reflexos granada. O nariz abre-se para um buquê de frutas negras maduras, cassis e amora, realçados por notas de cereja, violeta, grafite e um leve tostado elegante proveniente do envelhecimento. Na boca, o ataque é suave e gourmand, sustentado por um merlot suculento que traz carne e redondeza, depois a estrutura se fecha em torno de taninos finos e apertados, assinatura do cabernet sobre cascalhos. Os sabores misturam frutas negras, especiarias suaves, toque defumado e uma pitada de cacau que complexifica o meio de boca. O final é longo, saboroso, fresco, com um retorno às frutas e uma sensação ligeiramente mineral que convida ao próximo gole. À mesa, este 2018 acompanha idealmente uma costeleta de boi grelhada, um magret de pato, um carré de cordeiro com ervas, um assado de vitela ou queijos de pasta prensada maturados.
Castas: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
