Château Lespault Martillac 2018
El Château Lespault Martillac es una propiedad histórica de Martillac, en el corazón de la denominación Pessac Léognan, actualmente confiada al equipo de Olivier Bernard, también al frente del Domaine de Chevalier. El viñedo se asienta sobre unas magníficas gravas profundas mezcladas con arcillas, que aseguran un drenaje ideal al tiempo que conservan una reserva hídrica valiosa durante los veranos calurosos. Este mosaico de suelos ofrece un terroir perfectamente adaptado a las variedades bordelesas, en particular al merlot y al cabernet sauvignon, que ganan en finura, aroma y longitud. La gestión del viñedo se orienta hacia una viticultura cada vez más respetuosa con el ser vivo, con un trabajo preciso del suelo y una observación atenta de los ciclos de la vid. Los vinos tintos de Lespault Martillac se distinguen por un estilo a la vez moderno y clásico, que combina la profundidad típica de Pessac Léognan con una gran bebibilidad. La añada 2018 ilustra plenamente esta identidad, en un registro rico, maduro y perfectamente estructurado.
El Château Lespault Martillac 2018 tinto proviene de viñas plantadas a alta densidad, vendimiadas manualmente en perfecta madurez para preservar la integridad de las bayas. Tras una selección rigurosa, las uvas se encuban parcela por parcela, permitiendo una vinificación a medida de cada lote según su personalidad. Las fermentaciones se conducen con suavidad para extraer color, aromas y taninos sin dureza, buscando más el equilibrio que la sobreconcentración. La crianza se realiza luego en barricas de roble francés, con una proporción medida de madera nueva, para aportar complejidad, especias suaves y sedosidad en la textura sin enmascarar la fruta. La añada 2018, marcada por una bella madurez y un final de temporada luminoso, da un vino carnoso, amplio, pero sostenido por una frescura bien presente. El ensamblaje, dominado por el merlot complementado con cabernet sauvignon, compone un perfil armonioso, accesible en su juventud y al mismo tiempo con un verdadero potencial de guarda.
En la cata, el Château Lespault Martillac 2018 presenta un color rubí profundo con reflejos granate. La nariz se abre con un bouquet de frutas negras maduras, grosella negra y mora, realzados con notas de cereza, violeta, grafito y un ligero tostado elegante procedente de la crianza. En boca, el ataque es suave y goloso, llevado por un merlot jugoso que aporta carne y redondez, luego la trama se estrecha alrededor de taninos finos y apretados, firma del cabernet sobre gravas. Los sabores mezclan frutas negras, especias suaves, un toque ahumado y una pizca de cacao que complejiza el medio de boca. El final es largo, sabroso, fresco, con un retorno a las frutas y una sensación ligeramente mineral que invita al siguiente sorbo. En la mesa, este 2018 acompaña idealmente una costilla de res a la parrilla, un magret de pato, un carré de cordero con hierbas, un asado de ternera o quesos de pasta prensada afinados.
Variedades: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
