BAIE DES TRESORS - Rhum Vieux - Brin d'Amour 2019 - 52,2%
Baie des Trésors est une jeune maison martiniquaise qui a choisi de raconter l’île à travers ses micro terroirs, en s’appuyant sur l’exploitation agricole du Galion, dernière sucrerie encore en activité de la Martinique. La gamme met en lumière la presqu’île de la Caravelle, avec des parcelles précisément identifiées où la canne exprime différemment l’influence du climat, des sols volcaniques et de l’humidité. Brin d’Amour appartient à cette collection de rhums parcellaires, et se concentre sur les hauteurs verdoyantes et humides de Dufferet, un coteau où les précipitations nourrissent des cannes particulièrement juteuses. La philosophie de la maison repose sur le pur jus de canne, l’absence de sucre ou de caramel ajoutés et un élevage précis destiné à révéler, plutôt qu’à maquiller, l’empreinte du terroir. Brin d’Amour 2019 s’inscrit ainsi comme le versant vieux et plus profond du travail engagé avec Fruits des Pluies, dont il prolonge la lecture du même terroir humide.
Baie des Trésors Brin d’Amour 2019 52,2% est un rhum vieux agricole AOC Martinique issu exclusivement de pur jus de canne de la parcelle Dufferet, sur les terres volcaniques humides des hauteurs de la presqu’île de la Caravelle. Distillé en colonne créole, le vesou est ensuite élevé environ quatre ans, un peu plus de quatre ans pour certains lots, en petits fûts de chêne français soigneusement sélectionnés. Ce vieillissement sous climat tropical concentre les arômes tout en préservant la rondeur naturelle apportée par le terroir humide, dans un style VSOP de haute expression. Le choix d’un embouteillage à 52,2% permet de conserver la densité du jus et la structure tannique du bois, sans perdre en élégance ni en buvabilité. Fidèle à la charte de la maison, la cuvée est mise en bouteille sans artifice, sans sucre ni caramel ajoutés, afin de livrer une expression brute mais parfaitement maîtrisée du millésime 2019. Édition limitée et numérotée, Brin d’Amour 2019 s’adresse clairement aux amateurs de rhums de terroir qui recherchent une signature forte et singulière.
À la dégustation, Brin d’Amour 2019 se pare d’une robe ambrée profonde aux reflets dorés, presque cuivrés, qui annonce un élevage sérieux et patiné. Le nez est d’une belle complexité, mêlant notes boisées délicates, vermouth rouge, vieux porto et brioche aux raisins, auxquelles se joignent pruneaux, mangue séchée, fleurs séchées, miel et fines touches chocolatées, avec en filigrane une pointe iodée rappelant la proximité de la mer. En bouche, l’attaque est ample et caressante, portée par une douceur naturelle de canne confite et de fruits mûrs, rapidement structurée par des tanins boisés très civilisés. La texture se montre riche, presque veloutée, mais reste dynamisée par une trame épicée, des nuances de café grillé, de cacao, d’orange confite et une fine salinité qui étire le rhum sans lourdeur. La finale est longue, chaleureuse, marquée par le miel, les épices douces, le tabac blond et un retour de notes grillées et boisées qui persistent avec élégance. À table, Brin d’Amour 2019 se déguste idéalement sec ou avec un simple trait d’eau, en accompagnement d’un fondant au chocolat noir, d’une tarte à la banane, d’un ananas rôti aux épices, d’un fromage à pâte pressée affinée ou d’un cigare de belle tenue, où sa douceur de terroir humide trouve un terrain de jeu idéal.
