BAHÍA DE LOS TESOROS - Ron Viejo - Brin d'Amour 2019 - 52,2%<\/span><\/strong><\/p> Bahía de los Tesoros es una joven casa martiniqueña que ha elegido contar la isla a través de sus micro terroirs, apoyándose en la explotación agrícola de Galion, la última azucarera aún en actividad en Martinica. La gama destaca la península de la Caravelle, con parcelas precisamente identificadas donde la caña expresa de manera diferente la influencia del clima, los suelos volcánicos y la humedad. Brin d'Amour pertenece a esta colección de rones parcelarios, y se concentra en las alturas verdes y húmedas de Dufferet, una ladera donde las precipitaciones alimentan cañas particularmente jugosas. La filosofía de la casa se basa en el jugo puro de caña, la ausencia de azúcar o caramelo añadidos y una crianza precisa destinada a revelar, más que a disfrazar, la huella del terroir. Brin d'Amour 2019 se inscribe así como el lado viejo y más profundo del trabajo iniciado con Fruits des Pluies, del cual prolonga la lectura del mismo terroir húmedo.<\/p>
Bahía de los Tesoros Brin d'Amour 2019 52,2% es un ron viejo agrícola AOC Martinica elaborado exclusivamente con jugo puro de caña de la parcela Dufferet, en las tierras volcánicas húmedas de las alturas de la península de la Caravelle. Destilado en columna criolla, el vesou se envejece luego aproximadamente cuatro años, un poco más de cuatro años para algunos lotes, en pequeños barriles de roble francés cuidadosamente seleccionados. Este envejecimiento bajo clima tropical concentra los aromas mientras preserva la redondez natural aportada por el terroir húmedo, en un estilo VSOP de alta expresión. La elección de un embotellado al 52,2% permite conservar la densidad del jugo y la estructura tánica de la madera, sin perder elegancia ni facilidad para beber. Fiel a la carta de la casa, la cosecha se embotella sin artificios, sin azúcar ni caramelo añadidos, para ofrecer una expresión cruda pero perfectamente controlada del añada 2019. Edición limitada y numerada, Brin d'Amour 2019 se dirige claramente a los amantes de rones de terroir que buscan una firma fuerte y singular.<\/p>
En la degustación, Brin d'Amour 2019 se viste con un color ámbar profundo con reflejos dorados, casi cobrizos, que anuncia una crianza seria y patinada. La nariz es de una bella complejidad, mezclando notas amaderadas delicadas, vermut rojo, oporto viejo y brioche con pasas, a las que se suman ciruelas pasas, mango seco, flores secas, miel y finas notas chocolatosas, con un toque iodado que recuerda la proximidad del mar. En boca, el ataque es amplio y acariciante, llevado por una dulzura natural de caña confitada y frutas maduras, rápidamente estructurada por taninos amaderados muy civilizados. La textura se muestra rica, casi aterciopelada, pero se mantiene dinamizada por un entramado especiado, matices de café tostado, cacao, naranja confitada y una fina salinidad que alarga el ron sin pesadez. El final es largo, cálido, marcado por la miel, las especias suaves, el tabaco rubio y un retorno de notas tostadas y amaderadas que persisten con elegancia. En la mesa, Brin d'Amour 2019 se degusta idealmente solo o con un simple toque de agua, acompañando un fondant de chocolate negro, una tarta de plátano, una piña asada con especias, un queso de pasta prensada afinado o un cigarro de buena calidad, donde su dulzura de terroir húmedo encuentra un terreno de juego ideal.<\/p>
