Domaine de Vaccelli - Unu Blanc 2025
Em Cognocoli-Monticchi, no vale do Taravo, o Domaine de Vaccelli é uma das referências que deram aos vinhos da Córsega uma nova profundidade. A família Courrèges trabalha em encostas marcadas pelo granito, ao sul da denominação Ajaccio, numa paisagem onde a luz, os ventos e o maquis moldam tanto o caráter dos vinhos quanto a mão do viticultor. O domínio foi construído em torno das castas insulares, com especial atenção ao Vermentinu e ao Sciaccarellu, duas variedades capazes de traduzir com finesse a energia dos solos corsos. A Revue du vin de France coloca Vaccelli entre a elite da viticultura corsa e destaca a condução biológica desde 2008, com certificação obtida em 2019. Este reconhecimento deve-se tanto à precisão dos vinhos quanto à ausência de artifícios, com brancos que não procuram o brilho fácil, mas uma leitura mais profunda do terroir. Nesta gama, o Unu Blanc 2025 representa uma porta de entrada particularmente acessível no universo do domínio, sem perder a seriedade da textura e a precisão que caracterizam as grandes garrafas de Ajaccio. Este vinho branco corso dirige-se tanto ao amante do Vermentinu como ao degustador curioso em descobrir uma expressão mediterrânea fresca, sapida e elegante.
Esta cuvée destaca o Vermentinu, casta principal dos brancos corsos, apreciada pela sua capacidade de conjugar fruta madura, frescura salgada, amargores delicados e relevo mineral. Nos terroirs graníticos de Vaccelli, assume uma dimensão menos varietal do que geológica, com a impressão de um vinho tensionado pela pedra, mas nunca austero. As informações disponíveis sobre o Unu Blanc 2025 confirmam um vinho feito de Vermentinu, com um perfil de branco seco corso que é ao mesmo tempo amplo, luminoso e gastronómico. A colheita parece privilegiar uma expressão generosa, sustentada por notas de frutos de verão, flores claras e uva fresca, mantendo uma espinha dorsal suficientemente nítida para evitar qualquer peso. O trabalho do domínio permite preservar o equilíbrio entre maturação mediterrânica e frescura na boca, um ponto essencial para os grandes brancos da ilha. Aqui encontra-se o espírito do Unu: uma cuvée imediata no seu prazer, mas construída com profundidade suficiente para nunca se reduzir a um simples vinho de aperitivo. O conjunto oferece uma interpretação acessível e cuidada do Vermentinu de Ajaccio, com essa sinceridade do fruto e essa salinidade discreta que tornam os brancos corsos tão cativantes.
A cor apresenta-se num brilho pálido e luminoso, com reflexos dourados discretos. O nariz evoca citrinos maduros, pêssego, flor branca, sabugueiro e amêndoa fresca, para depois revelar um toque mais insular de ervas secas e pedra aquecida. Na boca, o vinho avança com uma matéria suave, ligeiramente carnuda, mas sustentada por uma frescura salgada que prolonga a degustação. A textura possui essa redondeza medida que se espera de um Vermentinu bem maduro, sem excesso de volume ou sensação pesada. O final estende-se em nuances de casca de citrino, fruto branco e amargores finos, com uma persistência que naturalmente convida à mesa. Acompanhará com precisão um robalo grelhado com funcho, um ceviche de dourada, amêijoas ao vapor, carpaccio de lagostim, uma bisque de lagosta ou uma ave com limão e ervas. Servido a cerca de 10 a 12 °C, manterá o seu brilho ao mesmo tempo que deixa expressar a sua textura, o seu fruto e essa dimensão salgada que faz o charme dos brancos de Vaccelli.
Casta: Vermentinu
Este item é limitado a 6 unidades por cliente.
