Domaine de Vaccelli - Unu Blanc 2025
V Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, patří Domaine de Vaccelli mezi reference, které daly korsickým vínům novou hloubku. Rodina Courrèges zde pracuje na svazích poznamenaných žulou, na jih od apelace Ajaccio, v krajině, kde světlo, větry a maquis formují charakter vín stejně jako ruka vinaře. Domaine bylo vybudováno kolem ostrovních odrůd, s zvláštním důrazem na Vermentinu a Sciaccarellu, dvě odrůdy schopné jemně vyjádřit energii korsických půd. Revue du vin de France řadí Vaccelli mezi elitu korsického vinařství a zdůrazňuje ekologické hospodaření od roku 2008, s certifikací získanou v roce 2019. Toto uznání je dáno jak přesností vín, tak absencí umělých zásahů, s bílými víny, která nehledají snadný lesk, ale hlubší čtení terroiru. V této řadě představuje Unu Blanc 2025 zvlášť srozumitelný vstup do světa domaine, aniž by ztratil vážnost textury a přesnost, které charakterizují velké lahve z Ajaccia. Toto korsické bílé víno je určeno jak milovníkům Vermentinu, tak zvědavým degustátorům, kteří chtějí objevit svěží, chutný a elegantní středomořský výraz.
Tato cuvée zdůrazňuje Vermentinu, hlavní odrůdu korsických bílých vín, ceněnou pro svou schopnost spojit zralé ovoce, slanou svěžest, jemnou hořkost a minerální reliéf. Na žulových terroirech Vaccelli nabývá méně odrůdového než geologického rozměru, s dojmem vína napjatého kamenem, ale nikdy přísného. Dostupné informace o Unu Blanc 2025 potvrzují víno z Vermentinu, s profilem suchého korsického bílého vína, které je zároveň široké, jasné a gastronomické. Ročník zdá se upřednostňuje štědrý výraz, nesený tóny letního ovoce, světlých květin a čerstvého hroznu, přičemž si zachovává dostatečně jasnou páteř, aby se vyhnul jakékoli tíze. Práce domaine umožňuje zachovat rovnováhu mezi středomořskou zralostí a svěžestí v ústech, což je zásadní pro velká bílá vína ostrova. Zde najdeme ducha Unu: cuvée, které přináší okamžitou radost, ale je postaveno s dostatečnou hloubkou, aby se nikdy nesnížilo na pouhé aperitivní víno. Celkově nabízí přístupnou a pečlivou interpretaci Vermentinu z Ajaccia, s upřímností ovoce a diskrétní slaností, které činí korsická bílá vína tak přitažlivými.
Barva se prezentuje v bledém a jasném lesku, s diskrétními zlatavými odlesky. Nos evokuje zralé citrusy, broskev, bílou květinu, bez černý bez a čerstvé mandle, poté se objevuje ostrovní nádech sušených bylin a vyhřátého kamene. V ústech víno postupuje s jemnou, lehce masitou strukturou, ale drží ho slaná svěžest, která prodlužuje degustaci. Textura má tu mírnou kulatost, kterou očekáváme od dobře zralého Vermentinu, bez nadměrného objemu nebo těžkosti. Dozvuk se rozprostírá v odstínech citrusové kůry, bílého ovoce a jemných hořkostí, s vytrvalostí, která přirozeně volá po jídle. Bude vhodně doprovázet grilovaného mořského okouna s fenyklí, ceviche z pražmy, napařované škeble, carpaccio z langusty, humrovou bisque nebo citronové kuře s bylinkami. Podávané při teplotě kolem 10 až 12 °C si zachová svůj lesk a zároveň nechá vyniknout svou texturu, ovoce a slaný rozměr, který je kouzlem bílých vín Vaccelli.
Odrůda: Vermentinu
Tento produkt je omezen na 6 kusů na zákazníka.
