Domaine de Vaccelli - Unu Blanc 2025
In Cognocoli-Monticchi, in de vallei van de Taravo, behoort Domaine de Vaccelli tot de referenties die Corsicaanse wijnen een nieuwe diepte hebben gegeven. De familie Courrèges werkt hier op hellingen die worden gekenmerkt door graniet, ten zuiden van de appellatie Ajaccio, in een landschap waar licht, wind en maquis zowel het karakter van de wijnen vormen als de hand van de wijnmaker. Het domein is opgebouwd rond eilandrassen, met bijzondere aandacht voor Vermentinu en Sciaccarellu, twee variëteiten die met finesse de energie van de Corsicaanse bodems kunnen vertalen. De Revue du vin de France plaatst Vaccelli onder de elite van de Corsicaanse wijnbouw en benadrukt het biologische beheer sinds 2008, met een certificering behaald in 2019. Deze erkenning is zowel te danken aan de juistheid van de wijnen als aan hun afwezigheid van kunstmatigheden, met witte wijnen die niet op zoek zijn naar makkelijke schittering maar naar een diepere lezing van het terroir. In dit assortiment vertegenwoordigt Unu Blanc 2025 een bijzonder toegankelijke ingang tot het universum van het domein, zonder het serieuze van textuur en precisie te verliezen die de grote flessen uit Ajaccio kenmerken. Deze Corsicaanse witte wijn richt zich dus zowel tot de liefhebber van Vermentinu als tot de nieuwsgierige proever die een frisse, smaakvolle en elegante mediterrane expressie wil ontdekken.
Deze cuvée benadrukt de Vermentinu, de belangrijkste variëteit van Corsicaanse witte wijnen, gewaardeerd om zijn vermogen om rijp fruit, zoute frisheid, delicate bitterheid en minerale reliëf te combineren. Op de granieten terroirs van Vaccelli krijgt hij een minder variëteitsgebonden dan geologische dimensie, met de indruk van een wijn gespannen door de steen, maar nooit streng. De beschikbare informatie over Unu Blanc 2025 bevestigt een wijn gemaakt van Vermentinu, met een profiel van een droge Corsicaanse witte wijn die zowel ruim, helder als gastronomisch is. Het oogstjaar lijkt een genereuze expressie te verkiezen, gedragen door tonen van zomerfruit, lichte bloemen en verse druiven, terwijl het een voldoende duidelijke ruggengraat behoudt om zwaarte te vermijden. Het werk van het domein zorgt voor het behoud van de balans tussen mediterrane rijpheid en frisheid in de mond, een essentieel punt voor de grote witte wijnen van het eiland. Hier vinden we de geest van Unu: een cuvée die onmiddellijk plezier biedt, maar met voldoende diepgang is opgebouwd om nooit te worden gereduceerd tot een eenvoudige aperitiefwijn. Het geheel biedt een toegankelijke en verzorgde interpretatie van Vermentinu uit Ajaccio, met die eerlijkheid van fruit en die discrete zoutigheid die Corsicaanse witte wijnen zo aantrekkelijk maken.
De kleur presenteert zich in een bleke en heldere glans, met discrete gouden reflecties. De neus roept rijpe citrusvruchten, perzik, witte bloem, vlier en verse amandel op, en laat vervolgens een meer eilandachtige toets van gedroogde kruiden en verwarmde steen zien. In de mond ontwikkelt de wijn zich met een soepele, licht vlezig lichaam, maar wordt gehouden door een zoute frisheid die de degustatie verlengt. De textuur bezit die gematigde rondheid die men verwacht van een goed rijpe Vermentinu, zonder overmatige volume of zware sensatie. De afdronk strekt zich uit met nuances van citruszeste, wit fruit en fijne bitterheden, met een persistentie die natuurlijk naar tafel roept. Hij zal perfect passen bij gegrilde zeebaars met venkel, dorade ceviche, gestoomde kokkels, langoustine carpaccio, kreeftenbisque of citroen-kruiden gevogelte. Geserveerd rond 10 tot 12 °C behoudt hij zijn glans terwijl hij zijn textuur, fruit en die zoute dimensie die de charme van Vaccelli's witte wijnen maakt, laat uitdrukken.
Druif: Vermentinu
Dit artikel is beperkt tot 6 eenheden per klant.
