Domaine de Vaccelli - Granit Rouge 2023
Em Cognocoli-Monticchi, no vale do Taravo, o Domaine de Vaccelli impôs-se como uma das interpretações mais refinadas da vinha corsa contemporânea. A família Courrèges trabalha estes taludes de arenitos graníticos no sul da denominação Ajaccio, entre influências marítimas, relevos interiores e vegetação de maquis. O domínio construiu uma reputação sólida graças a vinhos que privilegiam o grão, o alongamento e a precisão aromática em vez do poder imediato. O seu domínio do Vermentinu e do Sciaccarellu é regularmente elogiado, assim como a justeza das suas vinificações e a condução biológica da vinha. Neste ambiente, o granito não é um simples cenário geológico: confere aos vinhos uma tensão, frescura e vibração seca que marcam profundamente a sua identidade. Granit Rouge 2023 inscreve-se nesta ambição parcelar, com uma expressão concentrada, elegante e profundamente insular do tinto de Ajaccio. É uma cuvée de carácter, pensada para fazer dialogar a delicadeza do Sciaccarellu com a profundidade mineral dos solos corsos.
Esta cuvée provém de uma seleção parcelar de Sciaccarellu, proveniente de vinhas velhas com mais de cinquenta anos plantadas em terroir granítico. A casta encontra aqui um terreno de expressão particularmente justo, pois o granito afina naturalmente o seu toque, realça as suas especiarias e preserva uma frescura indispensável ao seu equilíbrio. A vinificação, realizada em demi-muids e em ovos de betão de 600 litros, acompanha a matéria sem a sobrecarregar, trazendo respiração, profundidade e uma forma de pátina discreta. A colheita de 2023 confere ao vinho uma expressão ao mesmo tempo madura e esguia, com uma fruta presente mas nunca saturada. Reconhece-se esta forma Vaccelli de construir tintos corsos na transparência do perfume, na finesse dos taninos e na persistência mais do que no volume. Granit Rouge distingue-se assim do tinto clássico por uma dimensão mais seletiva, mais vertical, quase tátil na sua forma de imprimir o solo na boca. O conjunto possui a estrutura de um grande vinho de guarda, conservando ao mesmo tempo o brilho aromático e a liberdade de movimento próprios do Sciaccarellu.
A cor apresenta-se num vermelho luminoso, com reflexos granada, com uma intensidade medida que anuncia mais a finesse do que a concentração. O nariz evoca a cereja vermelha, o morango silvestre, a framboesa madura e a laranja sanguínea, abrindo-se depois para a pimenta fina, o cisto, a murta, as ervas do maquis e uma nuance ligeiramente fumada. Na boca, o ataque é suave, quase sedoso, antes que o vinho ganhe progressivamente relevo em torno de uma trama granítica firme e elegante. Os taninos são finos, pulverulentos, perfeitamente integrados numa matéria que permanece fresca apesar da sua profundidade. O final prolonga os frutos vermelhos acidulados, as especiarias suaves e uma sensação salgada que confere ao vinho um belo alongamento. À mesa, acompanhará com justeza um cordeiro assado com alecrim, um pombo, uma costeleta de vitela com ervas, um atum vermelho selado, canelones com brocciu ou um queijo de ovelha curado. Servido a cerca de 15 a 16 °C, após uma ligeira aeração na juventude, revelará mais precisamente o seu perfume, o seu grão e a nobreza discreta do seu terroir.
Casta: Sciaccarellu
Este item é limitado a 3 unidades por cliente.
