Domaine de Vaccelli - Granit Rouge 2023
In Cognocoli-Monticchi, in de Taravo-vallei, heeft Domaine de Vaccelli zich gevestigd als een van de meest verfijnde interpretaties van het hedendaagse Corsicaanse wijngebied. De familie Courrèges werkt deze granieten hellingen in het zuiden van de appellatie Ajaccio, tussen maritieme invloeden, binnenlandse reliëfs en maquis-vegetatie. Het domein heeft een solide reputatie opgebouwd dankzij wijnen die de voorkeur geven aan textuur, lengte en aromatische precisie in plaats van onmiddellijke kracht. Hun beheersing van Vermentinu en Sciaccarellu wordt regelmatig geprezen, evenals de nauwkeurigheid van hun opvoeding en het biologische beheer van de wijngaard. In deze omgeving is graniet niet slechts een geologisch decor: het geeft de wijnen spanning, frisheid en een droge vibratie die hun identiteit diepgaand kenmerken. Granit Rouge 2023 past binnen deze percelenambitie, met een geconcentreerde, elegante en diep eilandachtige expressie van de rode wijn uit Ajaccio. Het is een karaktervolle cuvée, ontworpen om de delicatesse van Sciaccarellu te laten samenspelen met de minerale diepte van de Corsicaanse bodems.
Deze cuvée komt uit een percelenselectie van Sciaccarellu, afkomstig van oude wijnstokken van meer dan vijftig jaar geplant op granietbodem. De druif vindt hier een bijzonder rechtvaardige expressiegrond, omdat graniet zijn aanraking natuurlijk verfijnt, zijn kruiden benadrukt en een noodzakelijke frisheid behoudt voor zijn balans. De opvoeding, uitgevoerd in demi-muids en betonnen eieren van 600 liter, begeleidt de materie zonder deze te verzwaren, door ademruimte, diepte en een discrete patina toe te voegen. Het millésime 2023 geeft de wijn een uitdrukking die zowel rijp als slank is, met een aanwezige maar nooit verzadigde vrucht. Men herkent de Vaccelli-manier om Corsicaanse rode wijnen te bouwen op de transparantie van het parfum, de finesse van de tannines en de persistentie meer dan op massa. Granit Rouge onderscheidt zich zo van de klassieke rode wijn door een meer selectieve, meer verticale dimensie, bijna tactiel in zijn manier om de bodem in de mond af te drukken. Het geheel bezit de houdbaarheid van een grote bewaarswijn, terwijl het de aromatische helderheid en bewegingsvrijheid eigen aan Sciaccarellu behoudt.
De kleur presenteert zich in een helderrood met granaatreflecties, met een gematigde intensiteit die eerder finesse dan concentratie aankondigt. De neus roept rode kers, bosaardbei, rijpe framboos en bloedsinaasappel op, en opent zich vervolgens naar fijne peper, cistus, mirte, maquis-kruiden en een licht rokerige nuance. In de mond is de aanzet soepel, bijna zijdeachtig, voordat de wijn geleidelijk aan meer reliëf wint rond een stevige en elegante granietstructuur. De tannines zijn fijn, poederig, perfect geïntegreerd in een materie die fris blijft ondanks zijn diepte. De afdronk verlengt de zure rode vruchten, zachte kruiden en een ziltige sensatie die de wijn een mooie lengte geeft. Aan tafel begeleidt hij met precisie een geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een duifje, een kalfskotelet met kruiden, een snel gebakken tonijn, cannelloni met brocciu of een gerijpte schapenkaas. Geserveerd rond 15 tot 16 °C, na een lichte beluchting in zijn jeugd, onthult hij nauwkeuriger zijn parfum, textuur en de discrete adel van zijn terroir.
Druif: Sciaccarellu
Dit artikel is beperkt tot 3 eenheden per klant.
