Domaine de Vaccelli - Granit Rouge 2023
En Cognocoli-Monticchi, en el valle del Taravo, Domaine de Vaccelli se ha impuesto como una de las interpretaciones más finas del viñedo corso contemporáneo. La familia Courrèges trabaja estas laderas de arenas graníticas en el sur de la denominación Ajaccio, entre influencias marítimas, relieves interiores y vegetación de maquis. La bodega ha construido una sólida reputación gracias a vinos que privilegian el grano, la longitud y la precisión aromática más que la potencia inmediata. Su dominio del Vermentinu y del Sciaccarellu es regularmente elogiado, así como la precisión de sus crianzas y la gestión biológica del viñedo. En este entorno, el granito no es un simple decorado geológico: aporta a los vinos tensión, frescura y una vibración seca que marcan profundamente su identidad. Granit Rouge 2023 se inscribe en esta ambición parcelaria, con una expresión concentrada, elegante y profundamente insular del tinto de Ajaccio. Es una cuvée con carácter, pensada para hacer dialogar la delicadeza del Sciaccarellu con la profundidad mineral de los suelos corsos.
Esta cuvée proviene de una selección parcelaria de Sciaccarellu, procedente de viñas viejas de más de cincuenta años plantadas en terroir granítico. La variedad encuentra aquí un terreno de expresión particularmente justo, ya que el granito afina naturalmente su tacto, resalta sus especias y preserva una frescura indispensable para su equilibrio. La crianza, realizada en demi-muids y huevos de hormigón de 600 litros, acompaña la materia sin cargarla, aportando respiración, profundidad y una forma de pátina discreta. La añada 2023 da al vino una expresión a la vez madura y esbelta, con fruta presente pero nunca saturada. Se encuentra esta manera de Vaccelli de construir tintos corsos sobre la transparencia del aroma, la finura de los taninos y la persistencia más que sobre la masa. Granit Rouge se distingue así del tinto clásico por una dimensión más selectiva, más vertical, casi táctil en su forma de imprimir el suelo en boca. El conjunto posee la estructura de un gran vino de guarda, conservando al mismo tiempo el brillo aromático y la libertad de movimiento propios del Sciaccarellu.
El color se presenta en un rojo luminoso, con reflejos granate, con una intensidad medida que anuncia más la finura que la concentración. La nariz evoca cereza roja, fresa silvestre, frambuesa madura y naranja sanguina, para luego abrirse en pimienta fina, jara, mirto, hierbas del maquis y una ligera nota ahumada. En boca, el ataque es suave, casi sedoso, antes de que el vino gane progresivamente relieve alrededor de una trama granítica firme y elegante. Los taninos son finos, polvorientos, perfectamente integrados en una materia que se mantiene fresca a pesar de su profundidad. El final prolonga las frutas rojas ácidas, las especias dulces y una sensación salina que da al vino una hermosa longitud. En la mesa, acompañará con precisión un cordero asado al romero, una paloma, una chuleta de ternera con hierbas, atún rojo marcado, canelones con brocciu o un queso de oveja curado. Servido alrededor de 15 a 16°C, tras una ligera aireación en su juventud, revelará con más precisión su aroma, su grano y la nobleza discreta de su terroir.
Variedad: Sciaccarellu
Este artículo está limitado a 3 unidades por cliente.
