Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2019
Au cœur des Langhe, entre les communes de La Morra et de Barolo, Cerequio appartient à ces terroirs historiques qui ont contribué à la renommée internationale des grands vins piémontais. Son vignoble dessine un amphithéâtre naturel particulièrement bien exposé, protégé des vents et bénéficiant d'un microclimat si favorable qu'il a été surnommé la « Riviera des Langhe ». Dès le XIXe siècle, ce cru était reconnu pour la qualité exceptionnelle de sa situation géographique, avant de figurer parmi les terroirs les plus prestigieux dans la célèbre classification établie par Renato Ratti en 1965. Michele Chiarlo, dont la maison a été fondée en 1956, a fait de Cerequio l'une des expressions emblématiques de son savoir-faire, en produisant sa première cuvée parcellaire en 1988. Situées à environ 320 mètres d'altitude, ses vignes bénéficient d'une exposition méridionale et de sols constitués de marnes argilo-calcaires d'origine marine, formées il y a près de neuf millions d'années. Pauvres en matière organique, mais riches en magnésium et en manganèse, ces terres contribuent à façonner des Nebbiolos d'une remarquable profondeur, où la puissance naturelle du cépage s'accompagne d'une élégance particulière. Le Barolo Cerequio incarne ainsi une interprétation classique de ce grand terroir, associant concentration, complexité aromatique et exceptionnelle aptitude au vieillissement.
Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables à l'élaboration de grands Barolos de garde. Après des précipitations hivernales qui ont constitué d'importantes réserves hydriques, le printemps relativement frais et pluvieux a été suivi d'un été chaud, ponctué de pluies bienvenues au début du mois de juillet. Les importantes amplitudes thermiques observées en septembre et au début du mois d'octobre ont ensuite permis au Nebbiolo d'atteindre une maturité progressive, tout en conservant sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les raisins proviennent d'un vignoble de trois hectares, planté entre 1972 et 1990, dont les rendements sont maîtrisés par un éclaircissage estival ne conservant que cinq à six grappes par pied. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 6 au 10 octobre, permettant de récolter des raisins parfaitement mûrs, dotés d'une belle concentration. La fermentation a été conduite pendant vingt jours dans des cuves de chêne de 55 hectolitres, avec un arrosage délicat du chapeau de marc afin de favoriser une extraction progressive des tanins. Après la fermentation malolactique, le vin a bénéficié de deux années d'élevage en foudres de chêne de capacité moyenne, suivies d'un affinage en bouteille, pour une maturation totale d'au moins trois ans.
Le Barolo Cerequio 2019 dévoile une robe rubis profonde aux reflets grenat lumineux, annonçant un vin dont la complexité s'exprime dès les premiers instants. Son bouquet associe les fruits rouges mûrs, la cerise noire et les pétales de rose séchés à des nuances caractéristiques de menthe, d'eucalyptus et de gentiane, délicatement relevées d'épices fines. À l'aération, des notes balsamiques et de réglisse viennent enrichir cette palette aromatique, révélant progressivement toute la personnalité du cru. En bouche, l'attaque possède une remarquable densité, soutenue par une trame de tanins serrés et soyeux qui confère au vin une structure imposante sans jamais compromettre son élégance. La fraîcheur naturelle du millésime apporte de la précision à cette matière généreuse, tandis que la finale se prolonge sur les épices, les fruits mûrs et de délicates sensations balsamiques. Encore jeune, ce grand Barolo possède un potentiel de vieillissement considérable et devrait développer, au fil des années, des nuances de truffe blanche, de cuir et de sous-bois, tout en conservant sa remarquable harmonie. Il accompagnera magnifiquement des tajarin à la truffe blanche d'Alba, un pigeon rôti, un carré d'agneau aux herbes, un veau braisé au Barolo ou un Castelmagno longuement affiné.
Cépage : 100 % Nebbiolo
