Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2024
A Pernand-Vergelesses, ai piedi del monte Corton, Domaine Rapet perpetua una tradizione vitivinicola familiare testimoniata da un bicchiere da degustazione datato 1765, gelosamente conservato dalla famiglia. Oggi condotto da Vincent Rapet, il domaine possiede una notevole diversità di terroir, dalle denominazioni di villaggio fino ai grand cru della collina di Corton. Tra i suoi premier cru bianchi, En Caradeux si distingue per la sua posizione geografica e per la personalità particolarmente marcata del suo Chardonnay. Orientato a est, questo vigneto occupa un pendio molto ripido, ai piedi di una collina, su terreni leggeri e sabbiosi mescolati a detriti ghiaiosi. La sua posizione, in prossimità dei prestigiosi vigneti di Corton-Charlemagne, gli conferisce un interesse particolare nel paesaggio della Côte de Beaune. Il domaine produce un bianco che si distingue dai Pernand-Vergelesses villaggio per una struttura più marcata, un'intensità aromatica superiore e una capacità di invecchiamento che merita tutta l'attenzione degli amanti dei grandi Chardonnay borgognoni.
Il millesimo 2024 conferisce a En Caradeux una dimensione particolarmente interessante, in un anno borgognone segnato da precipitazioni abbondanti, forte pressione sanitaria e rese spesso ridotte. Su questo pendio esposto a est, i suoli sabbiosi che poggiano su formazioni rocciose disgregate e detriti offrono un ambiente favorevole al drenaggio. La vendemmia manuale permette di preservare l'integrità degli acini, trasportati in cantina in piccole cassette. Il domaine pratica una pressatura pneumatica lenta delle uve intere, seguita da una chiarifica di ventiquattro ore a bassa temperatura. I mosti vengono poi trasferiti in botti di rovere per la fermentazione, con una percentuale del 30% di legno nuovo. L'affinamento prosegue per dodici mesi sulle fecce, accompagnato da bâtonnage fino a luglio, per sviluppare la texture e la profondità aromatica dello Chardonnay. In questo millesimo relativamente fresco, questo metodo permette di associare la materia naturalmente strutturata di En Caradeux a un'espressione più tesa, dove il legno accompagna il vino senza sovrastarne l'origine.
Il Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux 2024 si distingue per un profilo particolarmente preciso, in cui la freschezza degli agrumi incontra la maturità dei frutti bianchi. Il naso evoca limone maturo, pera fresca e fiori bianchi, accompagnati da sfumature di mandorla e un discreto tocco pietroso. Al palato, l'attacco è franco, sostenuto da un'acidità dinamica che precede una materia più ampia, delicatamente nutrita dall'affinamento sulle fecce. La texture possiede più densità rispetto a un Pernand-Vergelesses villaggio, ma conserva una linea slanciata, caratteristica di questo premier cru. Il finale si allunga sugli agrumi, con una sensazione salina e una leggera amarezza agrumata che prolungano piacevolmente la degustazione. Ancora giovane, questo 2024 merita alcuni anni di cantina per permettere alla sua struttura di fiorire e alle sue sfumature aromatiche di guadagnare profondità. A tavola, accompagnerà particolarmente bene una sogliola alla meunière, un rombo arrosto, capesante scottate o un pollo di fattoria alla panna, mentre un Comté affinato costituirà un abbinamento interessante dopo alcuni anni di invecchiamento.
Vitigno: 100% Chardonnay
