Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2024
I Pernand-Vergelesses, vid foten av Corton-berget, för vidare Domaine Rapet en familjetradition inom vinodling som bevisas av en vinprovningskanna daterad 1765, varsamt bevarad av familjen. Idag drivs gården av Vincent Rapet och har en anmärkningsvärd mångfald av terroirer, från byappellationer till de stora cru-vinerna från Corton-kullen. Bland dess vita premier crus utmärker sig En Caradeux genom sin geografiska placering och den särskilt tydliga personligheten hos dess Chardonnay. Klimatet är östligt orienterat och upptar en mycket brant sluttning vid foten av en kulle, på lätta och sandiga jordar blandade med grusiga stenras. Dess läge nära de prestigefyllda vingårdarna Corton-Charlemagne ger det ett särskilt intresse i landskapet Côte de Beaune. Gården producerar här ett vitt vin som skiljer sig från Pernand-Vergelesses byviner genom en mer markerad struktur, högre aromatisk intensitet och en lagringsförmåga som förtjänar stor uppmärksamhet från älskare av stora burgundiska Chardonnays.
Årgången 2024 ger En Caradeux en särskilt intressant dimension i ett burgundiskt år präglat av rikliga nederbördsmängder, starkt sjukdomstryck och ofta reducerade skördar. På denna östexponerade sluttning vilar de sandiga jordarna på sönderfallna bergartsformationer och stenras, vilket skapar en gynnsam miljö för dränering. Manuell skörd bevarar klasarnas integritet, som transporteras till källaren i små lådor. Gården använder långsam pneumatisk pressning av hela druvor, följt av en 24-timmars kall sedimentering. Juicerna överförs sedan till ekfat för jäsning, med 30 % nya fat. Lagringen fortsätter i tolv månader på jästfällningen, med omrörning fram till juli för att utveckla Chardonnayns textur och aromatiska djup. I denna relativt svala årgång tillåter denna metod att kombinera En Caradeuxs naturligt kraftfulla kropp med en mer spänd uttrycksform där ekfaten följer vinet utan att dominera dess ursprung.
Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux 2024 utmärker sig med en särskilt precis profil där citrusens friskhet möter mognaden hos vita frukter. Doften påminner om mogen citron, färsk päron och vita blommor, med inslag av mandel och en diskret stenig ton. I munnen är anfallet klart, drivet av en dynamisk syra som föregår en fylligare kropp, varsamt närd av lagringen på jästfällningen. Texturen är tätare än hos en Pernand-Vergelesses by, men behåller en slank linje som är karakteristisk för denna premier cru. Avslutningen sträcker sig över citrus med en salt känsla och en lätt bitterhet som förlänger njutningen. Ännu ung förtjänar denna 2024 några års lagring för att dess struktur ska blomma ut och dess aromatiska nyanser få djup. Till mat passar den särskilt bra till meunière-sole, rostad turbot, stekta pilgrimsmusslor eller lantkyckling i gräddsås, medan en lagrad comté ost utgör en intressant kombination efter några års lagring.
Druva: 100 % Chardonnay
