Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2024
Em Pernand-Vergelesses, aos pés da montanha de Corton, o Domaine Rapet perpetua uma tradição vitivinícola familiar, testemunhada por um copo de degustação datado de 1765, cuidadosamente preservado pela família. Atualmente conduzido por Vincent Rapet, o domínio possui uma notável diversidade de terroirs, desde as denominações de aldeia até os grands crus da colina de Corton. Entre os seus premiers crus brancos, En Caradeux destaca-se pela sua localização geográfica e pela personalidade particularmente afirmada do seu Chardonnay. Orientado a leste, este clima ocupa uma encosta muito íngreme, aos pés de uma colina, em solos leves e arenosos misturados com detritos pedregosos. A sua posição, próxima dos prestigiados vinhedos de Corton-Charlemagne, confere-lhe um interesse particular na paisagem da Côte de Beaune. O domínio elabora aqui um branco que se distingue dos Pernand-Vergelesses aldeia por uma estrutura mais afirmada, uma intensidade aromática superior e uma aptidão para o envelhecimento que merece toda a atenção dos apreciadores dos grandes Chardonnays da Borgonha.
A colheita de 2024 traz a En Caradeux uma dimensão particularmente interessante, num ano borgonhês marcado por precipitações abundantes, forte pressão sanitária e rendimentos frequentemente reduzidos. Nesta encosta exposta a nascente, os solos arenosos assentam sobre formações rochosas desagregadas e detritos, oferecendo um ambiente favorável à drenagem. A vindima manual permite preservar a integridade dos cachos, transportados até à adega em pequenas caixas. O domínio pratica uma prensagem pneumática lenta das uvas inteiras, seguida de um decantamento de vinte e quatro horas a baixa temperatura. Os sumos são depois transferidos para barris de carvalho para fermentação, com uma proporção de 30% de madeira nova. O envelhecimento prossegue durante doze meses sobre borras, acompanhado de bâtonnage até julho, para desenvolver a textura e a profundidade aromática do Chardonnay. Nesta colheita relativamente fresca, este método permite associar a matéria naturalmente estruturada de En Caradeux a uma expressão mais tensa, onde a madeira acompanha o vinho sem se sobrepor à sua origem.
O Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux 2024 distingue-se por um perfil particularmente preciso, no qual a frescura dos citrinos encontra a maturidade das frutas brancas. O nariz evoca limão maduro, pêra fresca e flores brancas, acompanhados por nuances de amêndoa e um toque discreto de pedra. Na boca, o ataque é franco, sustentado por uma acidez dinâmica que precede uma matéria mais ampla, delicadamente nutrida pelo envelhecimento sobre borras. A textura possui mais densidade do que a de um Pernand-Vergelesses aldeia, mas mantém uma linha esguia, característica deste premier cru. O final prolonga-se nos citrinos, com uma sensação salgada e uma ligeira amargura cítrica que prolongam agradavelmente a degustação. Ainda jovem, este 2024 merece alguns anos de cave para permitir que a sua estrutura se desenvolva e que as suas nuances aromáticas ganhem profundidade. À mesa, acompanhará particularmente bem uma solha à meunière, um rodovalho assado, vieiras salteadas ou uma ave de capoeira com molho de natas, enquanto um comté afinado constituirá uma combinação interessante após alguns anos de envelhecimento.
Castas: 100% Chardonnay
