Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2024
In Pernand-Vergelesses, aan de voet van de Cortonberg, zet Domaine Rapet een familiale wijntraditie voort die wordt getuigd door een proefglas uit 1765, zorgvuldig bewaard door de familie. Tegenwoordig geleid door Vincent Rapet, bezit het domein een opmerkelijke diversiteit aan terroirs, van de dorpsappellaties tot de grands crus van de Corton-heuvel. Onder zijn witte premiers crus onderscheidt En Caradeux zich door zijn geografische ligging en de bijzonder uitgesproken persoonlijkheid van zijn Chardonnay. Georiënteerd naar het oosten, beslaat deze klimatologische ligging een zeer steile helling aan de voet van een heuvel, op lichte en zanderige bodems vermengd met grindige puin. Door zijn nabijheid tot de prestigieuze wijngaarden van Corton-Charlemagne heeft het een bijzondere betekenis in het landschap van de Côte de Beaune. Het domein produceert hier een witte wijn die zich onderscheidt van de Pernand-Vergelesses dorpswijnen door een meer uitgesproken structuur, een hogere aromatische intensiteit en een rijpingsvermogen dat alle aandacht verdient van liefhebbers van grote Bourgondische Chardonnays.
De jaargang 2024 brengt aan En Caradeux een bijzonder interessante dimensie, in een Bourgondisch jaar gekenmerkt door overvloedige neerslag, sterke sanitaire druk en vaak verminderde opbrengsten. Op deze oostelijk gelegen helling rusten de zanderige bodems op verweerde rotsformaties en puin, wat een gunstige omgeving biedt voor drainage. Handmatige oogst behoudt de integriteit van de trossen, die in kleine kisten naar de kelder worden vervoerd. Het domein past een langzame pneumatische persing toe van hele druiven, gevolgd door een 24 uur durende koude bezinking. De sappen worden vervolgens overgebracht naar eiken vaten voor de fermentatie, met een aandeel van 30% nieuw hout. De opvoeding gaat door gedurende twaalf maanden op de droesem, vergezeld van bâtonnage tot juli, om de textuur en aromatische diepte van de Chardonnay te ontwikkelen. In dit relatief koele jaar maakt deze methode het mogelijk om de van nature stevige materie van En Caradeux te combineren met een meer gespannen expressie, waarbij het hout de wijn begeleidt zonder de oorsprong te overheersen.
De Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux 2024 onderscheidt zich door een bijzonder precieze profiel, waarin de frisheid van citrusvruchten de rijpheid van wit fruit ontmoet. De neus roept rijpe citroen, verse peer en witte bloemen op, vergezeld van amandeltonen en een subtiele steenachtige toets. In de mond is de aanzet helder, gedragen door een dynamische zuurgraad die voorafgaat aan een ruimere materie, delicaat gevoed door de opvoeding op droesem. De textuur heeft meer dichtheid dan die van een Pernand-Vergelesses dorp, maar behoudt een slanke lijn, kenmerkend voor deze premier cru. De afdronk strekt zich uit over citrusvruchten, met een ziltige sensatie en een lichte bittere toets die de degustatie aangenaam verlengt. Nog jong verdient deze 2024 enkele jaren kelderrijping om zijn structuur te laten bloeien en zijn aromatische nuances diepte te geven. Aan tafel zal hij bijzonder goed passen bij een sole meunière, geroosterde tarbot, gebakken sint-jakobsschelpen of een boerderijkip in roomsaus, terwijl een gerijpte comté een interessante combinatie vormt na enkele jaren rijping.
Druif: 100% Chardonnay
