Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2024
I Pernand-Vergelesses, ved foden af Corton-bjerget, viderefører Domaine Rapet en familievintradition, som bevidnes af et smageglas dateret 1765, omhyggeligt bevaret af familien. I dag ledet af Vincent Rapet, besidder domaine en bemærkelsesværdig mangfoldighed af terroirs, fra byappellationer til grand crus på Corton-højen. Blandt sine hvide premier crus skiller En Caradeux sig ud på grund af sin geografiske placering og den særligt markante personlighed af sin Chardonnay. Vendt mod øst ligger denne vinmark på en meget stejl skråning ved foden af en bakke på lette, sandede jorde blandet med grusede skred. Dens position, tæt på de prestigefyldte vinmarker i Corton-Charlemagne, giver den en særlig interesse i landskabet på Côte de Beaune. Domaine producerer her en hvidvin, der adskiller sig fra Pernand-Vergelesses landsbyvine ved en mere markant struktur, en overlegen aromatisk intensitet og en lagringspotentiale, der fortjener fuld opmærksomhed fra elskere af store burgundiske Chardonnays.
2024-årgangen giver En Caradeux en særlig interessant dimension i et burgundisk år præget af rigelige nedbør, stærkt sundhedspres og ofte reducerede udbytter. På denne østvendte skråning giver de sandede jorde, der hviler på forvitrede klippeformationer og skred, et gunstigt miljø for dræning. Håndhøstning bevarer drueklasernes integritet, som transporteres til vineriet i små kasser. Domaine praktiserer langsom pneumatisk presning af hele druer, efterfulgt af en 24-timers klaring ved lav temperatur. Saften overføres derefter til egetræsfade til gæring, med en andel på 30 % nyt træ. Lagringen fortsætter i tolv måneder på bærmen, ledsaget af bâtonnage indtil juli, for at udvikle Chardonnayens tekstur og aromatiske dybde. I denne relativt kølige årgang tillader denne metode at kombinere den naturligt strukturerede substans af En Caradeux med en mere stram udtryk, hvor træet ledsager vinen uden at dominere dens oprindelse.
Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux 2024 skiller sig ud med en særlig præcis profil, hvor friskheden af citrus møder modenheden af hvide frugter. Næsen minder om moden citron, frisk pære og hvide blomster, ledsaget af mandelnuer og et diskret stenet præg. I munden er angrebet klart, båret af en dynamisk syre, der går forud for en mere fyldig substans, delikat næret af lagringen på bærmen. Teksturen har mere tæthed end en Pernand-Vergelesses landsbyvin, men bevarer en slank linje, karakteristisk for denne premier cru. Eftersmagen strækker sig over citrus med en saltet fornemmelse og en let bitterhed med citrusnoter, der behageligt forlænger smagningen. Endnu ung fortjener denne 2024 nogle år i kælderen for at lade dens struktur udfolde sig og dens aromatiske nuancer få dybde. Ved bordet vil den især passe godt til sole meunière, stegt rødspætte, pocherede kammuslinger eller en landkylling i flødesauce, mens en lagret Comté vil udgøre en interessant kombination efter nogle års lagring.
Druesort: 100 % Chardonnay
