Paul Jaboulet Aîné - Côte-Rôtie Les Pierrelles 2020
Fondata nel 1834 a Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné è tra le grandi firme storiche della valle del Rodano settentrionale. Dall'acquisizione da parte della famiglia Frey nel 2006, ha intrapreso una profonda trasformazione del suo vigneto, privilegiando la precisione delle vinificazioni, il rispetto dei suoli e una viticoltura sempre più attenta all'ambiente. Sebbene la maison debba gran parte della sua fama ai suoi vini di Hermitage, firma anche espressioni notevoli delle altre denominazioni settentrionali, in particolare Côte-Rôtie. Situato sulla riva destra del Rodano, a sud di Vienne, questo spettacolare vigneto si caratterizza per i suoi pendii ripidi, terrazzati e sostenuti da muretti a secco. La cuvée Les Pierrelles prende il nome dal carattere particolarmente pietroso di questi pendii, dove i suoli di scisti e rocce metamorfiche impongono alla vite un radicamento profondo. Le esposizioni favorevoli e le escursioni termiche permettono alla Syrah di raggiungere una bella maturità mantenendo la sua finezza aromatica. Les Pierrelles incarna così un'interpretazione elegante e raffinata di Côte-Rôtie, associando la profondità dei frutti neri alla dimensione floreale, speziata e minerale che fa la reputazione dei grandi vini di questa denominazione.
Il Côte-Rôtie Les Pierrelles 2020 è elaborato a partire da Syrah, il vitigno emblematico dei grandi rossi del Rodano settentrionale. Le uve provengono da parcelle impiantate sui ripidi pendii della denominazione, dove i suoli poveri e pietrosi limitano naturalmente la vigoria della vite e favoriscono la concentrazione degli acini. L'annata 2020 si è distinta per un ciclo vegetativo precoce, un'estate calda e secca, nonché condizioni favorevoli di vendemmia, permettendo di ottenere uve mature e sane, mantenendo al contempo una bella freschezza. La vendemmia è effettuata manualmente, una necessità su questi pendii particolarmente difficili da meccanizzare, con una selezione attenta dei grappoli. La vinificazione privilegia un'estrazione misurata, destinata a preservare la delicatezza aromatica della Syrah e a ottenere una struttura tannica precisa. Le fermentazioni sono condotte in vasche a temperatura controllata, con macerazioni adattate alla concentrazione dell'annata. L'affinamento in botti di rovere permette poi di ammorbidire i tannini e sviluppare la complessità del vino, rispettando l'espressione del terroir. L'annata 2020 offre così un equilibrio seducente tra la ricchezza di un anno soleggiato e la finezza caratteristica dei grandi Côte-Rôtie.
Il Côte-Rôtie Les Pierrelles 2020 presenta un colore rubino profondo con riflessi violacei, annunciando una Syrah di bella intensità. Il bouquet si apre con aromi di ribes nero, mora e ciliegia nera, accompagnati da delicate note di violetta e peonia. All'aerazione, sfumature di pepe nero, liquirizia, oliva nera e fumo freddo arricchiscono questa tavolozza aromatica, apportando una complessità tipica dei grandi terroir di Côte-Rôtie. Al palato, l'attacco è ampio e generoso, sostenuto da una materia concentrata ma notevolmente equilibrata. I tannini, fini e setosi, strutturano il palato con eleganza, mentre una freschezza persistente apporta precisione e lunghezza. Il frutto nero mantiene una bella intensità, sostenuto da note speziate e una dimensione minerale che prolunga la degustazione. Il finale, lungo e raffinato, rivela un vino ancora giovane, ma già molto seducente dopo una leggera aerazione, la cui complessità dovrebbe affermarsi negli anni a venire. Accompagnerà idealmente un piccione arrosto ai porcini, un carré di agnello alle erbe, un petto d'anatra, un filetto di manzo alle morelle o una selvaggina da piuma.
Vitigno: Syrah
