Paul Jaboulet Aîné - Côte-Rôtie Les Pierrelles 2020
Fundada em 1834 em Tain-l'Hermitage, a Maison Paul Jaboulet Aîné está entre as grandes assinaturas históricas do vale do Rhône setentrional. Desde a sua aquisição pela família Frey em 2006, tem empreendido uma profunda transformação da sua vinha, privilegiando a precisão das vinificações, o respeito pelos solos e uma viticultura cada vez mais atenta ao meio ambiente. Embora a casa deva grande parte da sua reputação aos seus vinhos de Hermitage, também assina expressões notáveis das outras denominações setentrionais, nomeadamente Côte-Rôtie. Situada na margem direita do Rhône, a sul de Vienne, esta vinha espetacular caracteriza-se pelos seus declives íngremes, organizados em terraços suportados por muros de pedra seca. A cuvée Les Pierrelles deve o seu nome ao caráter particularmente pedregoso destes declives, onde os solos de xisto e rochas metamórficas impõem à videira um enraizamento profundo. As exposições favoráveis e as amplitudes térmicas permitem à Syrah atingir uma bela maturação, conservando a sua finesse aromática. Les Pierrelles representa assim uma interpretação elegante e distinta de Côte-Rôtie, associando a profundidade dos frutos negros à dimensão floral, especiada e mineral que faz a reputação dos grandes vinhos desta denominação.
O Côte-Rôtie Les Pierrelles 2020 é elaborado a partir de Syrah, casta emblemática dos grandes tintos do Rhône setentrional. As uvas provêm de parcelas implantadas nos declives íngremes da denominação, onde os solos pobres e pedregosos limitam naturalmente a vigorosidade da videira e favorecem a concentração das bagas. A colheita de 2020 destacou-se por um ciclo vegetativo precoce, um verão quente e seco, bem como condições favoráveis de vindima, permitindo obter uvas maduras e saudáveis, mantendo uma bela frescura. A vindima é realizada manualmente, uma necessidade nestes declives particularmente difíceis de mecanizar, com uma seleção cuidadosa dos cachos. A vinificação privilegia uma extração medida, destinada a preservar a delicadeza aromática da Syrah e a obter uma estrutura tânica precisa. As fermentações são conduzidas em cubas termorreguladas, com macerações adaptadas à concentração da colheita. O envelhecimento em barricas de carvalho permite depois suavizar os taninos e desenvolver a complexidade do vinho, respeitando a expressão do terroir. A colheita de 2020 oferece assim um equilíbrio sedutor entre a riqueza de um ano solarengo e a finesse característica dos grandes Côte-Rôtie.
O Côte-Rôtie Les Pierrelles 2020 apresenta uma cor rubi profunda com reflexos violáceos, anunciando uma Syrah de bela intensidade. O bouquet abre-se com aromas de cassis, amora e cereja preta, acompanhados de delicadas notas de violeta e peônia. À aeração, nuances de pimenta preta, alcaçuz, azeitona preta e fumo frio enriquecem esta paleta aromática, trazendo uma complexidade típica dos grandes terroirs de Côte-Rôtie. Na boca, a entrada é ampla e generosa, sustentada por uma matéria concentrada mas notavelmente equilibrada. Os taninos, finos e sedosos, estruturam o paladar com elegância, enquanto uma frescura persistente traz precisão e persistência. O fruto negro mantém uma bela intensidade, apoiado por notas especiadas e uma dimensão mineral que prolonga a degustação. O final, longo e refinado, revela um vinho ainda jovem, mas já muito sedutor após uma ligeira aeração, cuja complexidade deverá afirmar-se nos próximos anos. Acompanha idealmente um pombo assado com cogumelos, um carré de borrego com ervas, um magret de pato, um filet de novilho com morelas ou uma caça de pena.
Castas: Syrah
