Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - La Viaillère 2022
La Viaillère 2022 do Domaine René Rostaing ilustra com intensidade e precisão o caráter distinto deste emblemático declive de Côte-Rôtie. A cor rubi profunda ilumina-se com reflexos granada, anunciando um vinho ao mesmo tempo concentrado e refinado. O nariz abre-se numa aromática escura e subtil, misturando groselha preta, amora silvestre e cereja preta, realçados por notas de violeta, peônia e um toque de pimenta preta. Nuances de fumo leve, grafite e terra quente já assinalam a dimensão mineral do local. A boca, ampla desde o ataque, revela uma fruta madura mas perfeitamente contida, sustentada por uma frescura linear que estrutura o conjunto. Os taninos, apertados mas de grande finesse, envolvem a matéria com precisão. O final, longo e profundo, mistura especiarias suaves, frutos negros e uma ponta de azeitona preta que prolonga a assinatura setentrional da Syrah.
Com a aeração, La Viaillère 2022 revela uma complexidade crescente, deixando aparecer nuances de alcaçuz, rosa seca, tapenade, fumo delicado e pedra quente típicos dos solos de micaschistos. O vinho ganha em verticalidade, mantendo uma textura acetinada que suaviza a densidade da colheita. O envelhecimento, medido e perfeitamente integrado, refina a matéria sem jamais impor a presença da madeira, respeitando o caráter nobre da parcela. O perfil esguio, quase aristocrático, ilustra o estilo Rostaing: vinificação precisa, maturação ideal, extração suave para preservar a finesse e o equilíbrio. A boca permanece assim legível, vibrante, com uma tensão mineral que realça a fruta e reforça a dimensão alongada deste cuvée. Cada gole conta a profundidade do local e o domínio do domaine na leitura dos terroirs de Côte-Rôtie.
La Viaillère 2022 é um vinho de alta gastronomia, perfeitamente adaptado a pratos nobres e refinados. Acompanhará idealmente um filé de carne assada, um cordeiro leiteiro, um pombo rosado ou costeletas de vitela com cogumelos. Sua elegância floral e precisão tânica fazem dele também um excelente companheiro para uma cozinha vegetal trabalhada, em torno de legumes assados, cogumelos ou cereais perfumados com ervas. Jovem, o vinho beneficia de ser decantado para revelar seu bouquet complexo e suavizar ligeiramente sua estrutura. Com os anos, desenvolverá aromas de sub-bosque, couro fino, trufa e frutos negros confitados, mantendo sua coluna vertebral fresca e sua finesse natural. La Viaillère 2022 encarna a faceta mais reta e mineral de Côte-Rôtie: um tinto profundo, enérgico e de uma elegância soberana, perfeitamente fiel à assinatura do Domaine René Rostaing.
Castas: Syrah
