Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - La Viaillère 2022
La Viaillère 2022 du Domaine René Rostaing illustre avec intensité et précision le caractère racé de ce coteau emblématique de Côte-Rôtie. La robe rubis profonde s’illumine de reflets grenat, annonçant un vin à la fois concentré et raffiné. Le nez s’ouvre sur une aromatique sombre et subtile, mêlant cassis, mûre sauvage et cerise noire, relevés par des notes de violette, de pivoine et un soupçon de poivre noir. Des nuances de fumé léger, de graphite et de terre chaude signent déjà la dimension minérale du lieu-dit. La bouche, ample dès l’attaque, révèle un fruit mûr mais parfaitement contenu, porté par une fraîcheur linéaire qui structure l’ensemble. Les tanins, serrés mais d’une grande finesse, enveloppent la matière avec précision. La finale, longue et profonde, mêle épices douces, fruits noirs et une pointe d’olive noire qui prolonge la signature septentrionale de la Syrah.
À l’aération, La Viaillère 2022 dévoile une complexité grandissante, laissant apparaître des nuances de réglisse, de rose séchée, de tapenade, de fumée délicate et de pierre chaude typiques des sols de micaschistes. Le vin gagne en verticalité, tout en conservant une texture satinée qui adoucit la densité du millésime. L’élevage, mesuré et parfaitement intégré, affine la matière sans jamais imposer la présence du bois, respectant le caractère noble de la parcelle. Le profil élancé, presque aristocratique, illustre le style Rostaing : vinification précise, maturité idéale, extraction douce pour préserver la finesse et l’équilibre. La bouche reste ainsi lisible, vibrante, avec une tension minérale qui souligne le fruit et renforce la dimension longiligne de cette cuvée. Chaque gorgée raconte la profondeur du lieu-dit et la maîtrise du domaine dans la lecture des terroirs de Côte-Rôtie.
La Viaillère 2022 est un vin de grande gastronomie, parfaitement adapté aux mets nobles et raffinés. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti, un agneau de lait, un pigeon rosé ou des côtelettes de veau aux champignons. Son élégance florale et sa précision tannique en font également un superbe compagnon pour une cuisine végétale travaillée, autour de légumes rôtis, de champignons ou de céréales parfumées aux herbes. Jeune, le vin gagne à être carafé pour révéler son bouquet complexe et assouplir légèrement sa trame. Avec les années, il développera des arômes de sous-bois, de cuir fin, de truffe et de fruits noirs confits, tout en conservant sa colonne vertébrale fraîche et sa finesse naturelle. La Viaillère 2022 incarne la facette la plus droite et minérale de Côte-Rôtie : un rouge profond, énergique et d’une élégance souveraine, parfaitement fidèle à la signature du Domaine René Rostaing.
Cépage : Syrah
