Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - La Viaillère 2022
La Viaillère 2022 del Domaine René Rostaing ilustra con intensidad y precisión el carácter noble de esta emblemática ladera de Côte-Rôtie. El color rubí profundo se ilumina con reflejos granate, anunciando un vino a la vez concentrado y refinado. La nariz se abre con una aromática oscura y sutil, mezclando grosella negra, zarzamora silvestre y cereza negra, realzada por notas de violeta, peonía y un toque de pimienta negra. Matices de humo ligero, grafito y tierra cálida ya señalan la dimensión mineral del lugar-dit. En boca, amplio desde el ataque, revela una fruta madura pero perfectamente contenida, sostenida por una frescura lineal que estructura el conjunto. Los taninos, apretados pero de gran finura, envuelven la materia con precisión. El final, largo y profundo, mezcla especias suaves, frutos negros y un toque de aceituna negra que prolonga la firma septentrional de la Syrah.
Al airearse, La Viaillère 2022 revela una complejidad creciente, dejando aparecer matices de regaliz, rosa seca, tapenade, humo delicado y piedra caliente típicos de los suelos de micasquistos. El vino gana en verticalidad, conservando una textura satinada que suaviza la densidad de la añada. La crianza, mesurada y perfectamente integrada, afina la materia sin imponer nunca la presencia de la madera, respetando el carácter noble de la parcela. El perfil esbelto, casi aristocrático, ilustra el estilo Rostaing: vinificación precisa, madurez ideal, extracción suave para preservar la finura y el equilibrio. La boca permanece así legible, vibrante, con una tensión mineral que subraya la fruta y refuerza la dimensión alargada de esta cuvée. Cada sorbo cuenta la profundidad del lugar-dit y el dominio del domaine en la lectura de los terroirs de Côte-Rôtie.
La Viaillère 2022 es un vino de alta gastronomía, perfectamente adaptado a platos nobles y refinados. Acompañará idealmente un filete de ternera asado, un cordero lechal, una paloma rosada o chuletas de ternera con champiñones. Su elegancia floral y su precisión tánica lo convierten también en un magnífico compañero para una cocina vegetal elaborada, alrededor de verduras asadas, setas o cereales aromatizados con hierbas. Joven, el vino gana al ser decantado para revelar su bouquet complejo y suavizar ligeramente su estructura. Con los años, desarrollará aromas de sotobosque, cuero fino, trufa y frutos negros confitados, conservando su columna vertebral fresca y su finura natural. La Viaillère 2022 encarna la faceta más recta y mineral de Côte-Rôtie: un tinto profundo, enérgico y de una elegancia soberana, perfectamente fiel a la firma del Domaine René Rostaing.
Variedad: Syrah
