A colheita de 2013 traz a La Mouline uma personalidade particularmente interessante, marcada pela frescura e pela lenta maturação das uvas. As condições climáticas deste ano tardio favoreceram uma expressão precisa da Syrah, com uma concentração controlada e uma trama tânica que confere ao vinho uma bela aptidão para o envelhecimento. A assemblage reúne 89% de Syrah e 11% de Viognier, provenientes de vinhas muito velhas com uma idade média próxima do século. As duas castas são colhidas e vinificadas em conjunto, permitindo que o Viognier participe plenamente na construção aromática do vinho. A fermentação decorre em cubas de inox termorreguladas, acompanhada de remontagens tradicionais e de uma maceração prolongada de cerca de quatro a cinco semanas. La Mouline prossegue depois a sua evolução durante quarenta meses em barricas de carvalho novas, um envelhecimento particularmente longo que acompanha a sua concentração natural. Esta maturação contribui para moldar uma textura envolvente, sem apagar o caráter floral e a frescura próprios deste parcelamento da Côte Blonde.
La Mouline 2013 apresenta uma cor rubi profunda e um bouquet delicadamente evoluído, onde a framboesa, a amora e a ameixa preta se encontram com a violeta, as especiarias suaves e um toque de pimenta. A aeração revela nuances mais complexas de madeiras nobres, sotobosque, café e frutos negros, enquanto o caráter floral permanece particularmente expressivo. A entrada é suave, quase acariciante, antes de revelar uma matéria profunda e taninos de grande finesse. A frescura da colheita traz uma tensão que equilibra perfeitamente a riqueza da fruta e confere ao conjunto uma persistência notável. O final prolonga-se nas especiarias, nos frutos maduros e em discretas notas fumadas, com uma sensação de leveza bastante inesperada dada a concentração do vinho. Após mais de uma década de envelhecimento, esta Côte-Rôtie entra num período favorável à degustação, conservando ainda um potencial de evolução que justifica vários anos adicionais de adega. Um pombo assado, uma galinha com morel, codornizes recheadas ou um filé de vitela acompanhado de cogumelos realçarão particularmente a sua textura sedosa e a sua subtilidade aromática.
Castas: 89% Syrah, 11% Viognier
