Domaine Alain Graillot - Hermitage Rouge 2024
Fundado em 1985 por Alain Graillot, o domaine homónimo tornou-se uma das assinaturas incontornáveis do vale do Ródano setentrional. Instalado em Pont-de-l'Isère, contribuiu amplamente para o reconhecimento de Crozes-Hermitage, graças a Syrahs de grande precisão, que combinam profundidade, frescura e finesse tânica. Hoje, Maxime e Antoine Graillot continuam o trabalho iniciado pelo pai, respeitando uma viticultura exigente e uma abordagem tradicional das vinificações. Com o Hermitage, o domaine expressa-se num dos terroirs mais prestigiados do Ródano norte, uma colina histórica que domina Tain-l'Hermitage, na margem esquerda do rio. A denominação caracteriza-se por uma notável diversidade geológica, associando granitos, formações calcárias, argilas e depósitos aluviais conforme os setores. As encostas íngremes, as exposições favoráveis e a complexidade dos solos permitem à Syrah atingir uma concentração excecional, conservando ao mesmo tempo uma estrutura e uma frescura que explicam a reputação de longevidade dos grandes Hermitages. Esta cuvée representa uma expressão mais rara do savoir-faire da família Graillot, num registo onde a potência do terroir deve sempre acompanhar-se de elegância e precisão.
A colheita de 2024 revelou-se particularmente exigente no vale do Ródano setentrional. Uma primavera húmida, uma pressão importante de doenças criptogâmicas e condições meteorológicas irregulares impuseram uma vigilância constante nas vinhas. As temperaturas relativamente moderadas e a maturação progressiva das uvas favoreceram, contudo, nas parcelas melhor expostas, Syrahs com um perfil fresco, aromático e estruturado. Na colina do Hermitage, a diversidade dos solos e das exposições desempenha um papel essencial no equilíbrio da colheita, com uvas capazes de conjugar maturação fenólica e acidez natural. A filosofia de vinificação associada à família Graillot privilegia tradicionalmente o trabalho com cachos inteiros quando a maturação das engaços o permite, extrações medidas e um envelhecimento que acompanha a estrutura do vinho sem mascarar o fruto. Para este Hermitage 2024, as proporções exatas de vindima em cachos inteiros, as modalidades de fermentação e a duração do envelhecimento próprios da cuvée não estão, contudo, estabelecidas com segurança suficiente para serem precisadas. O estilo procurado mantém-se o de uma Syrah de terroir, cuja profundidade e capacidade de guarda assentam tanto na qualidade da matéria-prima como no equilíbrio dos taninos e na precisão aromática.
Domaine Alain Graillot Hermitage 2024 inscreve-se no registo das grandes Syrahs setentrionais, com um perfil esperado de frutos negros, violeta, pimenta e especiarias, sustentado por uma estrutura profunda e uma frescura característica da colheita. Na sua juventude, deverá apresentar uma cor púrpura intensa e um bouquet que associa cassis, amora, cereja preta e notas florais, antes de deixar aparecer nuances de alcaçuz, grafite e azeitona preta. Na boca, a concentração natural do Hermitage deverá traduzir-se numa matéria densa, taninos estruturantes e num final notável, sem abdicar da tensão que distingue os grandes vinhos do Ródano norte. O final poderá associar frutos negros, pimenta, especiarias e sensações minerais, com uma persistência particularmente interessante após alguns anos de garrafa. Este vinho merece ser esperado para deixar a sua estrutura amaciar e os seus aromas ganharem complexidade. Com o envelhecimento, as notas de frutos frescos poderão evoluir para nuances de couro, sotobosque, trufa e carne fumada. À mesa, encontrará naturalmente o seu lugar junto de um carré de borrego assado, pombo com cogumelos, costeleta de novilho maturada, lebre à royale ou caça de pena acompanhada por um molho reduzido.
Castas: 100% Syrah
