Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2011
Na colina do Hermitage, acima de Tain-l’Hermitage, La Chapelle nasce da combinação de vários locais importantes, entre os quais Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules e Les Greffieux. Estes terrenos pedregosos, plantados com velhas syrahs que podem atingir várias décadas, oferecem expressões complementares que a propriedade combina para buscar profundidade, equilíbrio e longevidade. A vinha está inserida na história da casa Jaboulet, retomada pela família Frey em 2006, com um trabalho importante desde então focado na precisão dos vinhos e na expressão parcelar. O relevo íngreme do Hermitage, suas exposições solares e a diversidade de suas formações geológicas conferem naturalmente à syrah uma combinação de potência e tensão. A safra de 2011 foi construída após uma primavera excepcionalmente quente, seguida de um verão mais contrastante, fresco em julho e claramente mais quente a partir de agosto. A vindima decorreu de 8 a 26 de setembro em condições globalmente secas e favoráveis. Esta temporada deu origem a um Hermitage com perfil clássico, menos massivo que alguns anos muito ensolarados, mas particularmente interessante pelo seu equilíbrio e vitalidade.
Hermitage La Chapelle 2011 é elaborado exclusivamente a partir de syrah. A seleção das diferentes origens do declive permite conjugar a densidade do Méal, a estrutura dos Bessards e as nuances mais finas trazidas pelos outros parcelas históricas. A matéria da safra possui uma profundidade importante, mas a potência permanece contida por uma trama fresca que dá movimento à degustação. Após mais de quinze anos de evolução, os taninos começaram a fundir-se e a expressão aromática ganha progressivamente em complexidade. As frutas negras ainda presentes são agora acompanhadas por notas especiadas, fumadas e terciárias que enriquecem o caráter da syrah. A propriedade descreve o 2011 em torno de frutas negras, pimenta, grafite e tabaco castanho, com uma boca profunda e sedosa. A sua estrutura permanece suficientemente sólida para considerar ainda vários anos de guarda em boas condições.
A cor apresenta hoje um grená profundo cujo disco começa a revelar discretas nuances rubi evoluídas. O nariz abre-se com cassis, amora e ameixa preta, antes de desenvolver toques de violeta, pimenta e alcaçuz. Na aeração aparecem progressivamente o grafite, o tabaco castanho, a azeitona preta e delicadas notas fumadas. A boca distingue-se por uma matéria ampla mas sem peso, sustentada por taninos agora mais sedosos e uma frescura persistente. As nuances de frutas negras misturam-se com especiarias, cacau e uma dimensão pedregosa que prolonga a sensação de profundidade. O final permanece longo, ligeiramente apimentado e fumado, com um caráter mais complexo do que opulento neste estágio da sua evolução. Hermitage La Chapelle 2011 acompanhará uma costeleta de boi maturada, um carré de cordeiro assado, um pombo, uma lebre à royale ou uma caça servida com cogumelos selvagens.
Castas: 100% Syrah
