Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2011
På Hermitage-højen, over Tain-l’Hermitage, opstår La Chapelle fra sammensætningen af flere vigtige lieux-dits, herunder Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules og Les Greffieux. Disse stenede parceller, plantet med gamle syrah-vinstokke, der kan være flere årtier gamle, giver komplementære udtryk, som ejendommen samler for at søge dybde, balance og lang levetid. Vingården er en del af historien om huset Jaboulet, som blev overtaget af familien Frey i 2006, med et vigtigt arbejde siden da på vinens præcision og parcellekspression. Det stejle terræn på Hermitage, dets soludsættelser og mangfoldigheden af dets geologiske formationer giver naturligt syrah en kombination af kraft og spænding. Årgangen 2011 blev bygget efter en usædvanligt varm forår, efterfulgt af en mere kontrastfuld sommer, kølig i juli og derefter betydeligt varmere fra august. Høsten fandt sted fra 8. til 26. september under generelt tørre og gunstige forhold. Denne sæson gav en Hermitage med en klassisk profil, mindre massiv end nogle meget solrige år, men særligt interessant for sin balance og vitalitet.
Hermitage La Chapelle 2011 er udelukkende lavet af syrah. Udvælgelsen af de forskellige oprindelser på skråningen gør det muligt at kombinere tætheden fra Méal, strukturen fra Bessards og de finere nuancer, som de andre historiske parceller bidrager med. Årgangens materiale har en betydelig dybde, men kraften holdes tilbage af en frisk struktur, der giver bevægelse til smagningen. Efter mere end femten års udvikling er tanninerne begyndt at smelte sammen, og den aromatiske udtryk vinder gradvist i kompleksitet. De sorte frugter, der stadig er til stede, ledsages nu af krydrede, røgede og tertiære noter, der beriger syrahens karakter. Ejendommen beskriver 2011 omkring sorte frugter, peber, grafit og brun tobak, med en dyb og silkeagtig mundfølelse. Dens struktur forbliver solid nok til at overveje flere års lagring under gode forhold.
Farven viser i dag en dyb granatrød med kanten, der begynder at afsløre diskrete udviklede rubinnuancer. Næsen åbner med solbær, brombær og sort blomme, før den udvikler strejf af viol, peber og lakrids. Ved iltning dukker gradvist grafit, brun tobak, sorte oliven og delikate røgede noter op. Ganen kendetegnes ved en fyldig substans uden tyngde, understøttet af nu mere silkeagtige tanniner og en vedvarende friskhed. Nuancerne af sorte frugter blander sig med krydderier, kakao og en stenet dimension, der forlænger følelsen af dybde. Eftersmagen forbliver lang, let peberet og røget, med en karakter, der er mere kompleks end overdådig på dette stadium af sin udvikling. Hermitage La Chapelle 2011 vil ledsage en modnet oksebøf, en stegt lammeryg, en due, en kongelig hare eller vildt serveret med vilde svampe.
Druesort: 100 % Syrah
