Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2011
På Hermitage-kullen, ovanför Tain-l’Hermitage, föds La Chapelle från sammansättningen av flera viktiga lieux-dits, bland vilka Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules och Les Greffieux ingår. Dessa steniga parceller, planterade med gamla syrah-vinstockar som kan vara flera decennier gamla, ger kompletterande uttryck som domänen sammanställer för att söka djup, balans och lång livslängd. Vinodlingen är en del av historien om huset Jaboulet, som togs över av familjen Frey 2006, med ett betydande arbete sedan dess för att förbättra vinernas precision och uttryck från olika parceller. Hermitages branta terräng, dess solexponeringar och mångfalden av dess geologiska formationer ger naturligt syrah en kombination av kraft och spänning. Årgång 2011 byggdes upp efter en exceptionellt varm vår, följd av en mer kontrasterande sommar, sval i juli och sedan betydligt varmare från augusti. Skörden ägde rum från 8 till 26 september under generellt torra och gynnsamma förhållanden. Denna säsong gav upphov till en Hermitage med en klassisk profil, mindre massiv än vissa mycket soliga år men särskilt intressant för sin balans och vitalitet.
Hermitage La Chapelle 2011 är framställd uteslutande av syrah. Urvalet av de olika ursprungen på sluttningen möjliggör att kombinera Méals täthet, Bessards struktur och de finare nyanser som de andra historiska parcellerna bidrar med. Årgångens material har ett betydande djup, men kraften hålls tillbaka av en frisk struktur som ger rörelse åt provningen. Efter mer än femton års utveckling har tanninerna börjat smälta samman och det aromatiska uttrycket vinner successivt i komplexitet. De svarta frukterna som fortfarande finns kvar följs nu av kryddiga, rökiga och tertiära toner som berikar syrahens karaktär. Domänen beskriver 2011 kring svarta frukter, peppar, grafit och brunt tobak, med en djup och silkeslen mun. Dess struktur förblir tillräckligt solid för att överväga ytterligare flera års lagring under goda förhållanden.
Färgen visar idag en djup granatröd med kanten som börjar avslöja diskreta utvecklade rubinnyanser. Doften öppnar med svartvinbär, björnbär och svart plommon, innan den utvecklar inslag av viol, peppar och lakrits. Vid luftning framträder gradvis grafit, brunt tobak, svart oliv och delikata rökiga toner. Munnen utmärks av ett fylligt material utan tyngd, understött av nu silkeslenare tanniner och en bestående friskhet. Nyans av svarta frukter blandas med kryddor, kakao och en stenig dimension som förlänger känslan av djup. Avslutet är långt, lätt pepprigt och rökigt, med en karaktär som är mer komplex än opulent i detta skede av sin utveckling. Hermitage La Chapelle 2011 kommer att passa till en mogen oxfilé, en rostad lammrack, en duva, en kunglig hare eller vilt serverat med skogssvamp.
Druvsort: 100 % Syrah
