Château La Baronne - Pièce de Roche 2013
Ai piedi del monte Alaric, nelle Corbières, Château La Baronne appartiene alla famiglia Lignères dalla fine del XIX secolo. Questa proprietà familiare, situata a Fontcouverte, si è progressivamente affermata tra i domini più affascinanti del Languedoc grazie a un approccio rigoroso al terroir e a un profondo rispetto per la vita. Medici di formazione e viticoltori per passione, Anne e Jean Lignères hanno proseguito il lavoro iniziato dalle generazioni precedenti privilegiando l'agricoltura biologica e la biodinamica. Il vigneto prospera in un paesaggio di macchia mediterranea, su un mosaico di suoli dove calcari, marne e formazioni ghiaiose favoriscono espressioni variegate. Le vinificazioni a bassa interventistica cercano di preservare la personalità dei vitigni e la singolarità di ogni parcella. Tra le cuvée emblematiche della proprietà, Pièce de Roche occupa un posto particolare, rivelando tutta la nobiltà di un vitigno storico del Languedoc: il Carignan.
La Pièce de Roche 2013 proviene da una parcella storica di Carignan piantata nel 1892 dal signor Roche, il cui nome oggi porta la cuvée. Protette da due siepi di cipressi, queste vigne centenarie affondano le radici in un terroir di ghiaie fini su un sottosuolo argilloso-calcario, con rese naturalmente molto basse. Raccolte a mano e rigorosamente selezionate, le uve sono vinificate con i loro lieviti indigeni, secondo un approccio che privilegia estrazioni delicate e il rispetto del frutto. Per questa annata, l'affinamento in botti accompagna la struttura del Carignan preservandone freschezza e carattere. Questa cuvée riservata, commercializzata in IGP Aude Hauterive, testimonia la capacità delle vigne molto vecchie di produrre vini di profondità e finezza notevoli.
Dopo più di un decennio di invecchiamento, l'annata 2013 entra in una fase di maturità che invita a una degustazione attenta. Il suo bouquet può sviluppare sfumature di prugna, ciliegia nera, liquirizia e spezie, che si mescolano progressivamente con accenti di sottobosco, cuoio e tabacco biondo. Al palato conserva la densità tipica dei vecchi Carignan, con una trama tannica ammorbidita dal tempo e un'acidità che ne sottolinea il temperamento. Il finale lascia intravedere note di frutti macerati ed erbe mediterranee, in un registro più orientato verso la complessità che verso la potenza. Un'apertura delicata permetterà di apprezzarne l'evoluzione senza forzare i suoi aromi terziari. Questo vino accompagnerà particolarmente bene un piccione arrosto, un petto d'anatra ai funghi porcini o una spalla di agnello confit alle erbe.
Vitigno: 100% Carignan
