Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Blanc - Brézé - Puzzle 2024
Situato a Montsoreau, nel cuore del vigneto di Saumur, il Domaine de l'Ours Bleu è nato dalla passione di due amici, Julien Contant e il suo socio, desiderosi di produrre vini capaci di competere con le più belle espressioni della Valle della Loira. I primi appezzamenti sono stati acquisiti a partire dal 2013, prima che la tenuta prendesse veramente slancio sotto la guida del vignaiolo Jérôme Baillargeau. Oggi la proprietà si estende su circa quattordici ettari, distribuiti tra Montsoreau, Fontevraud, Brézé e i dintorni di Chinon, interamente dedicati a Chenin e Cabernet Franc. Il vigneto è coltivato con agricoltura biologica, con particolare attenzione alla vitalità del suolo, alla biodiversità e alla maturazione delle uve. La filosofia della tenuta si basa anche su affinamenti particolarmente lunghi, destinati a rivelare progressivamente la profondità dei vini prima della loro commercializzazione. Tra le sue diverse cuvée, Puzzle occupa un posto privilegiato, poiché proviene dal prestigioso terroir di Brézé, considerato uno dei più notevoli dell'appellazione Saumur per i grandi bianchi di Chenin. Il suo nome evoca l'assemblaggio di più parcelle complementari, le cui diverse caratteristiche contribuiscono a costruire un'espressione complessa e armoniosa di questo storico pendio.
Puzzle 2024 è elaborato esclusivamente a partire da Chenin, coltivato sulle colline calcaree di Brézé, dove i suoli poggiano sul celebre tuffeau di Saumur. Questa roccia calcarea tenera, particolarmente porosa, costituisce una preziosa riserva idrica e contribuisce a regolare l'alimentazione idrica della vite. Le diverse parcelle selezionate apportano le loro particolarità di esposizione, profondità del suolo e maturazione, permettendo di costruire un vino che supera l'espressione di un solo lieu-dit. L'annata 2024, segnata nella Valle della Loira da precipitazioni importanti e temperature relativamente fresche, ha richiesto una vigilanza costante nel vigneto e una selezione attenta delle uve. Queste condizioni hanno favorito profili in cui la freschezza e l'acidità naturale del Chenin occupano un posto essenziale. Fedele alla sua filosofia, il Domaine de l'Ours Bleu privilegia una vinificazione paziente, seguita da un affinamento prolungato in barrique da 400 litri, tradizionalmente condotto per ventiquattro mesi per questa cuvée. Questo lavoro del tempo permette al vino di sviluppare la sua texture e profondità preservando la personalità del frutto e la tensione caratteristica dei grandi terroir calcarei di Brézé.
Puzzle 2024 si inserisce nel registro dei grandi Chenin secchi di Saumur, associando un'espressione aromatica delicata a una struttura particolarmente affermata. Il bouquet evoca mela fresca, pera matura e mela cotogna, accompagnati da sfumature di fiori bianchi, scorza di limone e mandorla. All'aerazione, sottili note di pietra umida, nocciola e pane leggermente tostato apportano una complessità supplementare a questo insieme elegante. Al palato coniuga una materia ampia e strutturata a un'acidità precisa, che conferisce al vino una sensazione di tensione ed energia. La ricchezza del Chenin si sviluppa progressivamente, con una texture avvolgente che viene equilibrata da sapori di agrumi e delicati amari. Il finale, lungo e persistente, conserva una freschezza notevole, prolungata da un'impressione gessosa e salina che sottolinea il carattere del terroir di Brézé. Questo grande bianco gastronomico accompagnerà un rombo al burro bianco, capesante arrostite, pollame di fattoria alla panna o animelle di vitello con morchelle, ma anche formaggi di capra stagionati. La sua struttura e la sua acidità naturale gli conferiscono un bel potenziale di invecchiamento, durante il quale la sua palette aromatica potrà evolversi verso sfumature di frutta secca, cera d'api e miele delicato.
Vitigno: 100% Chenin
