Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Blanc - Brézé - Puzzle 2024
Ubicado en Montsoreau, en el corazón del viñedo de Saumur, Domaine de l'Ours Bleu nació de la pasión de dos amigos, Julien Contant y su socio, deseosos de producir vinos capaces de rivalizar con las mejores expresiones del Valle del Loira. Las primeras parcelas se adquirieron a partir de 2013, antes de que la propiedad realmente despegara bajo la dirección del viticultor Jérôme Baillargeau. Hoy, la propiedad se extiende sobre aproximadamente catorce hectáreas, repartidas entre Montsoreau, Fontevraud, Brézé y los alrededores de Chinon, dedicadas íntegramente a Chenin y Cabernet Franc. El viñedo se cultiva de forma ecológica, con especial atención a la vitalidad del suelo, la biodiversidad y la madurez de las uvas. La filosofía de la propiedad también se basa en crianzas particularmente largas, destinadas a revelar progresivamente la profundidad de los vinos antes de su comercialización. Entre sus diferentes cuvées, Puzzle ocupa un lugar privilegiado, ya que proviene del prestigioso terroir de Brézé, considerado uno de los más notables de la denominación Saumur para los grandes blancos de Chenin. Su nombre evoca la mezcla de varias parcelas complementarias, cuyas diferentes características contribuyen a construir una expresión compleja y armoniosa de esta histórica ladera.
Puzzle 2024 se elabora exclusivamente a partir de Chenin, cultivado en las laderas calcáreas de Brézé, donde los suelos descansan sobre el famoso tuffeau de Saumur. Esta roca caliza blanda y particularmente porosa constituye una reserva hídrica preciosa y contribuye a la regulación del suministro de agua de la vid. Las diferentes parcelas seleccionadas aportan sus particularidades de exposición, profundidad del suelo y madurez, permitiendo construir un vino que supera la expresión de un solo lieu-dit. La añada 2024, marcada en el Valle del Loira por precipitaciones importantes y temperaturas relativamente frescas, requirió una vigilancia constante en el viñedo y una selección cuidadosa de las uvas. Estas condiciones favorecieron perfiles donde la frescura y la acidez natural del Chenin ocupan un lugar esencial. Fiel a su filosofía, Domaine de l'Ours Bleu privilegia una vinificación paciente, seguida de una crianza prolongada en barricas de 400 litros, tradicionalmente realizada durante veinticuatro meses para esta cuvée. Este trabajo con el tiempo permite que el vino desarrolle su textura y profundidad mientras preserva la personalidad de la fruta y la tensión característica de los grandes terroirs calcáreos de Brézé.
Puzzle 2024 se inscribe en el registro de los grandes Chenin secos de Saumur, asociando una expresión aromática delicada con una estructura particularmente afirmada. El bouquet evoca manzana fresca, pera madura y membrillo, acompañados de matices de flores blancas, ralladura de limón y almendra. Al airearse, finas notas de piedra húmeda, avellana y pan ligeramente tostado aportan una complejidad adicional a este conjunto elegante. En boca combina una materia amplia y estructurada con una acidez precisa, que da al vino una sensación de tensión y energía. La riqueza del Chenin se desarrolla progresivamente, con una textura envolvente que equilibran sabores cítricos y amargos delicados. El final, largo y persistente, conserva una frescura notable, prolongada por una impresión calcárea y salina que subraya el carácter del terroir de Brézé. Este gran blanco gastronómico acompañará un rodaballo con beurre blanc, vieiras asadas, ave de corral con crema o sesos de ternera con colmenillas, pero también quesos de cabra curados. Su estructura y acidez natural le confieren un buen potencial de envejecimiento, durante el cual su paleta aromática podrá evolucionar hacia matices de frutos secos, cera de abeja y miel delicada.
Variedad: 100 % Chenin
