Champagne Marguet - Les Crayeres - Ambonnay Grand Cru 2020
Lo Champagne Marguet Les Crayères Ambonnay Grand Cru 2020 è una cuvée parcellaire emblematica dell’universo di Benoît Marguet, vignaiolo di riferimento sulla Montagna di Reims. Situato ad Ambonnay, uno dei villaggi più prestigiosi classificati come grand cru, il vigneto Les Crayères si trova su suoli calcarei profondi che conferiscono al vino una rettitudine e un’energia notevoli. Il domaine è condotto in biodinamica, con lavoro a cavallo, preparazioni vegetali e minerali e un’attenzione costante alla vita del suolo. In questo contesto molto artigianale, ogni lieu-dit è vinificato come un’entità a sé stante, per offrire un’espressione il più pura possibile del terroir. Les Crayères si distingue per il suo profilo allo stesso tempo denso e aereo, dove la maturità naturale dell’uva si combina con una tensione calcarea molto marcata. L’annata 2020, generosa ma perfettamente equilibrata, offre al cru una materia profonda e luminosa, ideale per un grande champagne da gastronomia.
Lo Champagne Marguet Les Crayères Ambonnay Grand Cru 2020 proviene da vigne situate su pendii idealmente esposti, dove il Pinot Noir regna sovrano, completato dal Chardonnay a seconda degli anni. Le uve sono raccolte a mano a maturazione precisa, con rese volutamente basse per concentrare la materia preservando freschezza e finezza. La vinificazione avviene in piccoli contenitori, spesso barrique, con lieviti indigeni e pochissime interferenze, nella ricerca di una trasparenza aromatica piuttosto che di una costruzione tecnica. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, apportando rotondità e integrazione, senza mai cancellare la tensione del terroir. Dopo il tiraggio, un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia affina la bollicina, complessifica il bouquet e dona quella texture cremosa caratteristica degli champagne di vignaioli di alta precisione. La dosage è molto bassa, in uno spirito extra brut, per lasciare esprimere pienamente il calcare di Ambonnay, la sua salinità e la sua verticalità.
Alla degustazione, Les Crayères 2020 si presenta in un colore dorato pallido con riflessi leggermente argentati, animato da un’effervescenza fine e regolare. Il naso si apre su una palette aromatica complessa che mescola frutti bianchi e gialli, mela, pera, mirabella, a note di agrumi maturi, fiori bianchi, brioche fine e una mineralità calcarea ben definita. Al palato, l’attacco è vivo e slanciato, sostenuto da una trama acida cesellata che mette immediatamente in risalto l’energia del grand cru. Il centro bocca guadagna ampiezza, con una materia densa ma perfettamente tenuta, dove il frutto maturo si sposa a sfumature di pane tostato, nocciola fresca e scorza d’arancia. Il finale è lungo, salivante, segnato dal calcare, una salinità delicata e un ritorno di agrumi che lascia il palato perfettamente pulito. A tavola, questa cuvée accompagna meravigliosamente un carpaccio di capesante, un pesce nobile arrosto, un’aragosta, un pollo di Bresse con morelle, un risotto cremoso o un vecchio comté servito a temperatura adeguata.
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay
