Château D'ISSAN 2016
No coração de Margaux, o Château d’Issan ocupa um terroir histórico cercado por muros, cujas origens remontam a vários séculos. Terceiro Grand Cru Classé em 1855, a propriedade é atualmente conduzida por Emmanuel Cruse e baseia-se em um vinhedo onde os graves profundos desempenham um papel importante na expressão do cabernet sauvignon. O merlot completa o corte trazendo mais corpo e suavidade ao meio de boca. A estrutura pedregosa dos solos favorece uma excelente drenagem, enquanto a proximidade do estuário contribui para moderar as variações climáticas. O estilo de Issan baseia-se na busca de elegância, finesse tânica e precisão aromática mais do que na simples concentração. A safra de 2016, particularmente bem-sucedida em Margaux, permitiu obter uvas maduras, frescas e perfeitamente estruturadas. O resultado é um vinho profundo, mas muito equilibrado, ainda jovem em sua evolução.
O Château d’Issan 2016 é composto por 64% cabernet sauvignon e 36% merlot. O cabernet sauvignon imprime ao vinho uma estrutura reta, frutas negras precisas e uma bela persistência, enquanto o merlot traz arredondamento e veludo. As parcelas são vinificadas separadamente para preservar sua identidade antes da assemblagem final. A extração é conduzida com moderação para conservar a finesse do grão tânico e a elegância própria do cru. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha a estrutura e permite uma integração progressiva da madeira e da fruta. A safra de 2016 destaca-se por uma combinação particularmente bem-sucedida de maturidade e frescor, com uma arquitetura precisa que lhe confere grande aptidão para envelhecimento. Após cerca de dez anos na garrafa, o vinho começa a ganhar complexidade, mantendo ainda uma reserva importante.
A cor apresenta um grená profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz abre-se com cassis, amora e cereja preta, acompanhados de violeta, grafite e cedro. À aeração surgem gradualmente nuances de tabaco loiro, alcaçuz, cacau e especiarias finas. A boca é elegante e estruturada, com taninos finos que dão profundidade sem endurecer a matéria. O cabernet sauvignon traz tensão e persistência, enquanto o merlot arredonda o coração da boca e traz uma textura mais aveludada. O final é longo, fresco e preciso, sobre frutas negras, especiarias e um leve toque mineral. Château d’Issan 2016 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, um magret de pato ou um vitelo com morelas.
Castas: 64% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot
