Château D'ISSAN 2016
Midt i Margaux ligger Château d’Issan på et historisk terroir omgivet af mure, hvis oprindelse går flere århundreder tilbage. Tredje Grand Cru Classé i 1855, ejendommen drives i dag af Emmanuel Cruse og bygger på en vinmark, hvor dybe gruslag spiller en vigtig rolle i udtrykket af Cabernet Sauvignon. Merlot fuldender sammensætningen ved at tilføre mere krop og blødhed i midten af smagen. Den grusede jordstruktur fremmer en fremragende dræning, mens nærheden til flodmundingen hjælper med at moderere klimatiske udsving. Issans stil hviler på en søgen efter elegance, tanninfinhed og aromatisk præcision frem for blot koncentration. Årgangen 2016, som var særligt vellykket i Margaux, gjorde det muligt at opnå druer, der var både modne, friske og perfekt strukturerede. Resultatet er en dyb, men meget afbalanceret vin, stadig ung i sin udvikling i dag.
Château d’Issan 2016 består af 64 % Cabernet Sauvignon og 36 % Merlot. Cabernet Sauvignon giver vinen en lige ramme, præcise mørke frugter og en smuk længde, mens Merlot tilfører rundhed og fløjlsblød tekstur. Parcelerne vinificeres separat for at bevare deres identitet før den endelige blanding. Udvindingen sker med måde for at bevare tanninens fine korn og den elegance, der er typisk for cruet. Modningen i franske egetræsfade understøtter strukturen og muliggør en gradvis integration af træ og frugt. Årgangen 2016 udmærker sig ved en særlig vellykket kombination af modenhed og friskhed med en præcis arkitektur, der giver den et stort lagringspotentiale. Efter cirka ti år på flaske begynder vinen at vinde kompleksitet, samtidig med at den stadig bevarer en betydelig reserve.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af viol, grafit og cedertræ. Ved iltning træder gradvist nuancer af blond tobak, lakrids, kakao og fine krydderier frem. Smagen er elegant og struktureret med fine tanniner, der giver dybde uden at gøre stoffet hårdt. Cabernet Sauvignon tilfører spænding og vedholdenhed, mens Merlot runder midten af smagen af og tilfører en mere fløjlsagtig tekstur. Eftersmagen er lang, frisk og præcis med mørke frugter, krydderier og et let mineralsk præg. Château d’Issan 2016 vil ledsage en stegt lammerack, oksefilet med kantareller, due, andebryst eller kalv med morkler.
Druesorter: 64 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot
