Château D'ISSAN 2016
En el corazón de Margaux, Château d’Issan ocupa un terroir histórico rodeado de muros, cuyas orígenes se remontan a varios siglos. Tercer Grand Cru Classé en 1855, la propiedad está hoy dirigida por Emmanuel Cruse y se apoya en un viñedo donde las gravas profundas juegan un papel fundamental en la expresión del Cabernet Sauvignon. El Merlot completa el ensamblaje aportando más cuerpo y suavidad en el centro de boca. La estructura gravosa de los suelos favorece un excelente drenaje, mientras que la proximidad al estuario contribuye a moderar las variaciones climáticas. El estilo de Issan se basa en la búsqueda de elegancia, finura tánica y precisión aromática más que en la mera concentración. La añada 2016, particularmente exitosa en Margaux, permitió obtener uvas maduras, frescas y perfectamente estructuradas. El resultado es un vino profundo pero muy equilibrado, aún joven en su evolución.
Château d’Issan 2016 mezcla un 64% de Cabernet Sauvignon y un 36% de Merlot. El Cabernet Sauvignon imprime al vino una estructura recta, frutas negras precisas y una hermosa longitud, mientras que el Merlot aporta redondez y suavidad. Las parcelas se vinifican por separado para preservar su identidad antes del ensamblaje final. La extracción se realiza con moderación para conservar la finura del grano tánico y la elegancia propia del cru. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la estructura y permite una integración progresiva de la madera y la fruta. La añada 2016 se distingue por una combinación particularmente exitosa de madurez y frescura, con una arquitectura precisa que le confiere una gran aptitud para el envejecimiento. Tras unos diez años en botella, el vino comienza a ganar complejidad conservando aún una importante reserva.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y cereza negra, acompañadas de violeta, grafito y cedro. Al airearse aparecen progresivamente matices de tabaco rubio, regaliz, cacao y especias finas. La boca es elegante y estructurada, con taninos finos que aportan profundidad sin endurecer la materia. El Cabernet Sauvignon aporta tensión y persistencia, mientras que el Merlot redondea el centro de boca y aporta una textura más aterciopelada. El final es largo, fresco y preciso, sobre frutas negras, especias y un ligero toque mineral. Château d’Issan 2016 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con setas porcini, una paloma, un magret de pato o un ternero con colmenillas.
Variedades: 64% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot
