Château D'ISSAN 2016
In het hart van Margaux ligt Château d’Issan op een historisch terroir omgeven door muren, waarvan de oorsprong enkele eeuwen teruggaat. Derde Grand Cru Classé in 1855, het domein wordt tegenwoordig geleid door Emmanuel Cruse en steunt op een wijngaard waar diepe kiezelgronden een belangrijke rol spelen in de expressie van de Cabernet Sauvignon. Merlot vult de samenstelling aan door meer vlees en soepelheid in het midden van de mond te brengen. De kiezelachtige bodemstructuur bevordert een uitstekende drainage, terwijl de nabijheid van de estuarium helpt om de klimaatschommelingen te temperen. De stijl van Issan berust op een zoektocht naar elegantie, tanninerijke finesse en aromatische precisie meer dan op louter concentratie. Het jaar 2016, bijzonder geslaagd in Margaux, maakte het mogelijk druiven te verkrijgen die rijp, fris en perfect gestructureerd waren. Het resultaat is een diepe maar zeer evenwichtige wijn, die vandaag nog jong is in zijn evolutie.
Château d’Issan 2016 bestaat uit 64% Cabernet Sauvignon en 36% Merlot. De Cabernet Sauvignon geeft de wijn een rechte structuur, precieze zwarte vruchten en een mooie lengte, terwijl de Merlot rondheid en fluweelzachte textuur toevoegt. De percelen worden apart gevinifieerd om hun identiteit te behouden voor de uiteindelijke assemblage. De extractie wordt met mate uitgevoerd om de fijnheid van het tanninekorrel en de elegantie eigen aan de cru te behouden. De rijping in Franse eikenhouten vaten ondersteunt vervolgens de structuur en maakt een geleidelijke integratie van hout en fruit mogelijk. Het jaar 2016 onderscheidt zich door een bijzonder geslaagde combinatie van rijpheid en frisheid, met een precieze architectuur die het een groot bewaarpotentieel geeft. Na ongeveer tien jaar op fles begint de wijn complexiteit te winnen terwijl hij nog steeds een belangrijke reserve behoudt.
De kleur vertoont een diepe granaat met nog steeds sterke robijnrode reflecties. De neus opent met cassis, braam en zwarte kers, vergezeld van viooltje, grafiet en ceder. Bij beluchting verschijnen geleidelijk nuances van blond tabak, drop, cacao en fijne kruiden. De mond is elegant en gestructureerd, met fijne tannines die diepte geven zonder de materie hard te maken. De Cabernet Sauvignon brengt spanning en persistentie, terwijl de Merlot het midden van de mond afrondt en een meer fluweelachtige textuur toevoegt. De afdronk is lang, fris en precies, met zwarte vruchten, kruiden en een lichte minerale toets. Château d’Issan 2016 zal een geroosterd lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een duif, een eendenborst of kalf met morieljes begeleiden.
Druivenrassen: 64% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot
