Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2008
A Saint-Julien-Beychevelle, Château Ducru-Beaucaillou domina l’estuario della Gironda da una notevole cresta profonda di ghiaie che ha dato il nome alla tenuta. Secondo Grand Cru Classé nel 1855, la proprietà appartiene alla famiglia Borie dal 1941 e si è affermata come una delle espressioni più raffinate di Saint-Julien. I suoli di ghiaia günziana, poveri e molto drenanti, sono particolarmente adatti al Cabernet Sauvignon, che costituisce la struttura storica dei vini del château. Il Merlot completa questa architettura con più polpa e morbidezza, mentre l’influenza dell’estuario contribuisce a regolare le temperature e favorire una maturazione lenta. Lo stile di Ducru-Beaucaillou si basa su un’alleanza tra profondità, finezza tannica e grande capacità di invecchiamento. L’annata 2008, più classica che solare, ha beneficiato di una stagione favorevole che ha permesso ai cabernet di raggiungere una maturità completa mantenendo una bella freschezza. Dopo quasi vent’anni di evoluzione, il vino entra oggi in una fase particolarmente interessante, in cui la struttura médoc comincia a fondersi in una complessità più terziaria.
Château Ducru-Beaucaillou 2008 unisce l’85% di Cabernet Sauvignon e il 15% di Merlot. Questa alta percentuale di Cabernet Sauvignon imprime al vino una trama dritta, profonda e molto persistente, con un registro dominato da ribes nero, grafite e spezie. Il Merlot interviene come complemento per arrotondare il centro bocca e apportare più volume all’insieme. Le uve sono vinificate parcella per parcella per preservare l’identità dei diversi settori prima di comporre l’assemblaggio finale. L’affinamento prolungato in barrique di rovere francese permette poi di affinare progressivamente la struttura e integrare i tannini. Il 2008 si distingue per una materia meno massiccia rispetto alle annate più opulente, ma per una precisione notevole e una freschezza che sostiene perfettamente la lunghezza. La sua evoluzione in bottiglia ha già ammorbidito l’architettura iniziale lasciando ancora una bella riserva per l’invecchiamento.
Il colore presenta un granato profondo con riflessi rubino leggermente evoluti. Il bouquet associa ribes nero, mora e prugna nera a sfumature di cedro, tabacco biondo e grafite. All’aerazione appaiono progressivamente liquirizia, cuoio fine, spezie e discrete note di sottobosco che arricchiscono il registro fruttato. Il palato resta strutturato, ma i tannini sono ora più levigati e conferiscono al vino una texture elegante e vellutata. Il Cabernet Sauvignon apporta una grande lunghezza e una freschezza persistente, mentre il Merlot conserva un cuore di bocca più morbido e carnoso. Il finale è lungo, preciso e profondamente médoc, su ribes nero, cedro, grafite e spezie dolci. Château Ducru-Beaucaillou 2008 accompagnerà un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un piccione, un petto d’anatra o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
