Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2008
In Saint-Julien-Beychevelle domine Château Ducru-Beaucaillou de estuarium van de Gironde vanaf een opmerkelijke heuvel van diepe grindlagen die de naam aan het domein hebben gegeven. Tweede Grand Cru Classé in 1855, behoort het eigendom sinds 1941 toe aan de familie Borie en heeft het zich gevestigd als een van de meest verfijnde uitdrukkingen van Saint-Julien. De arme en zeer goed drainerende grindbodems uit het Günz-tijdperk zijn bijzonder geschikt voor cabernet sauvignon, die het historische geraamte van de wijnen van het kasteel vormt. De merlot vult deze structuur aan met meer vlezigheid en soepelheid, terwijl de invloed van het estuarium bijdraagt aan het reguleren van de temperaturen en het bevorderen van een langzame rijping. De stijl van Ducru-Beaucaillou berust op een combinatie van diepte, fijne tannines en een groot rijpingsvermogen. De jaargang 2008, klassieker dan zonnig, profiteerde van een gunstig najaar waardoor de cabernets een volledige rijpheid bereikten terwijl ze een mooie frisheid behielden. Na bijna twintig jaar evolutie komt de wijn nu in een bijzonder interessante fase waarin de Médoc-structuur begint te versmelten met een meer tertiaire complexiteit.
Château Ducru-Beaucaillou 2008 bestaat uit 85% cabernet sauvignon en 15% merlot. Dit hoge aandeel cabernet sauvignon geeft de wijn een rechte, diepe en zeer aanhoudende structuur, met een register dat wordt gedomineerd door cassis, grafiet en specerijen. De merlot vult aan om het midden van de mond te verzachten en meer volume aan het geheel te geven. De druiven worden per perceel gevinifieerd om de identiteit van de verschillende sectoren te behouden voordat de uiteindelijke assemblage wordt samengesteld. De langdurige opvoeding in Franse eikenhouten vaten verfijnt vervolgens geleidelijk de structuur en integreert de tannines. De 2008 onderscheidt zich door een minder massieve materie dan de meest weelderige jaargangen, maar door een opmerkelijke precisie en een frisheid die de lengte perfect ondersteunt. De evolutie in de fles heeft de oorspronkelijke architectuur al verzacht terwijl er nog steeds een mooie reserve voor de rijping overblijft.
De kleur toont een diepe granaat met licht geëvolueerde robijnreflecties. Het boeket combineert cassis, braam en zwarte pruim met nuances van ceder, blond tabak en grafiet. Bij het beluchten verschijnen geleidelijk zoethout, fijn leer, specerijen en subtiele bosgrondtonen die het fruitige register verrijken. De mond blijft gestructureerd, maar de tannines zijn nu gladder en geven de wijn een elegante en fluweelachtige textuur. De cabernet sauvignon brengt een grote lengte en een aanhoudende frisheid, terwijl de merlot een soepelere en vlezigere mondkern behoudt. De afdronk is lang, precies en diep medocain, met cassis, ceder, grafiet en zachte specerijen. Château Ducru-Beaucaillou 2008 zal een geroosterd lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een duif, een eendenborst of een verfijnde keuken rond zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
