Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2008
I Saint-Julien-Beychevelle dominerar Château Ducru-Beaucaillou Girondes mynning från en anmärkningsvärd djup grusås som gav namn åt egendomen. Andra Grand Cru Classé från 1855, egendomen har tillhört familjen Borie sedan 1941 och har etablerat sig som ett av de mest raffinerade uttrycken för Saint-Julien. De günziska grusjordarna, fattiga och mycket väldränerade, passar särskilt bra för Cabernet Sauvignon, som utgör den historiska ryggraden i slottets viner. Merlot kompletterar denna struktur med mer kött och mjukhet, medan påverkan från mynningen bidrar till att reglera temperaturerna och främja en långsam mognad. Stilen hos Ducru-Beaucaillou bygger på en kombination av djup, tanninfiness och stor lagringskapacitet. Årgång 2008, mer klassisk än solig, gynnades av en gynnsam sensommar som gjorde det möjligt för cabernet-druvorna att nå full mognad samtidigt som en vacker friskhet bevarades. Efter nästan tjugo års utveckling går vinet nu in i en särskilt intressant fas där Médoc-strukturen börjar smälta samman i en mer tertiär komplexitet.
Château Ducru-Beaucaillou 2008 blandar 85 % Cabernet Sauvignon och 15 % Merlot. Denna höga andel Cabernet Sauvignon ger vinet en rak, djup och mycket bestående struktur med ett register dominerat av svarta vinbär, grafit och kryddor. Merlot kompletterar genom att runda av mitten och tillföra mer volym till helheten. Druvorna vinifieras parcel för parcel för att bevara identiteten hos de olika sektorerna innan den slutliga blandningen sätts samman. Den förlängda lagringen i franska ekfat förfinar sedan gradvis strukturen och integrerar tanninerna. 2008 skiljer sig genom att ha ett mindre massivt material än de mest opulenta årgångarna, men med en anmärkningsvärd precision och friskhet som perfekt stödjer längden. Dess utveckling på flaska har redan mjukat upp den ursprungliga arkitekturen samtidigt som den fortfarande lämnar en vacker reserv för lagring.
Färgen visar en djup granatröd med lätt utvecklade rubinreflexer. Doften kombinerar svarta vinbär, björnbär och svart plommon med nyanser av ceder, blond tobak och grafit. Vid luftning framträder gradvis lakrits, fint läder, kryddor och diskreta skogsbottensnoter som berikar den fruktiga profilen. Munnen förblir strukturerad, men tanninerna är nu mer polerade och ger vinet en elegant och sammetslen textur. Cabernet Sauvignon bidrar med stor längd och bestående friskhet, medan Merlot behåller en mjukare och köttigare kärna. Avslutet är långt, precist och djupt Médoc, med svarta vinbär, ceder, grafit och söta kryddor. Château Ducru-Beaucaillou 2008 kommer att passa till en rostad lammrack, en oxfilé med kantareller, en duva, en ankbröst eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsammansättning: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot
