Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2008
I Saint-Julien-Beychevelle dominerer Château Ducru-Beaucaillou Gironde-flodmundingen fra en bemærkelsesværdig dyb grusryg, der har givet navn til ejendommen. Andet Grand Cru Classé fra 1855, ejendommen har tilhørt familien Borie siden 1941 og har etableret sig som en af de mest raffinerede udtryk for Saint-Julien. De günziske grusjorde, fattige og meget veldrænede, egner sig særligt til Cabernet Sauvignon, som udgør den historiske rygrad i slottets vine. Merlot supplerer denne struktur med mere kød og blødhed, mens indflydelsen fra flodmundingen hjælper med at regulere temperaturerne og fremmer en langsom modning. Stilen hos Ducru-Beaucaillou bygger på en kombination af dybde, tanninfinhed og stor lagringskapacitet. 2008-årgangen, mere klassisk end solrig, nød godt af en gunstig sensommer, der gjorde det muligt for cabernet-druerne at nå fuld modenhed, samtidig med at en smuk friskhed blev bevaret. Efter næsten tyve års udvikling går vinen nu ind i en særlig interessant fase, hvor Médoc-strukturen begynder at smelte sammen med en mere tertiær kompleksitet.
Château Ducru-Beaucaillou 2008 blander 85 % Cabernet Sauvignon og 15 % Merlot. Denne høje andel af Cabernet Sauvignon giver vinen en lige, dyb og meget vedvarende struktur med et register domineret af solbær, grafit og krydderier. Merlot supplerer ved at runde midten af munden af og tilføre mere volumen til helheden. Druerne vinificeres parcel for parcel for at bevare identiteten af de forskellige sektorer, inden den endelige blanding sammensættes. Den forlængede lagring i franske egetræsfade finjusterer derefter gradvist strukturen og integrerer tanninerne. 2008-årgangen skiller sig ud ved at have et mindre massivt materiale end de mest overdådige årgange, men med bemærkelsesværdig præcision og friskhed, der perfekt understøtter længden. Dens udvikling på flaske har allerede blødgjort den oprindelige arkitektur, samtidig med at den stadig efterlader en smuk reserve til lagring.
Farven viser en dyb granatrød med let udviklede rubinreflekser. Bouqueten kombinerer solbær, brombær og sort blomme med nuancer af cedertræ, blond tobak og grafit. Ved iltning træder lakrids, fint læder, krydderier og diskrete noter af underskov gradvist frem og beriger det frugtige register. Smagen forbliver struktureret, men tanninerne er nu mere polerede og giver vinen en elegant og fløjlsagtig tekstur. Cabernet Sauvignon bidrager med stor længde og vedvarende friskhed, mens Merlot bevarer en blødere og mere kødfuld midte. Eftersmagen er lang, præcis og dybt Médoc, med noter af solbær, cedertræ, grafit og søde krydderier. Château Ducru-Beaucaillou 2008 vil ledsage en stegt lammeryg, en oksefilet med kantareller, en due, en andebryst eller raffineret madlavning omkring sort trøffel.
Druesorter: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot
