Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2019
Château Grange Cochard si trova a Morgon , nella regione del Beaujolais . Succedendo a una coppia britannica, James e Sarah Wilding, Jean-Philippe Manche rileva il vigneto di 8,5 ettari accompagnato da Jean-Philippe Janoueix , un enologo di Bordeaux di talento ed esperto. Le viti, piantate negli appezzamenti più belli della regione, compresa la cima della prestigiosa Côte du Py, hanno un'età compresa tra i 40 ei 100 anni. Praticano una viticoltura sostenibile , con una politica di minimo intervento utilizzando metodi di allevamento naturali per nutrire il suolo e mantenere un ecosistema sano ed equilibrato.
La cuvée Le Plateau nasce da una selezione di parcelle di vecchi vitigni Gamay . La trama si trova nel cuore del climat "Les Charmes", di fronte al castello. La vendemmia è manuale e la vinificazione a grappolo intero è tradizionale per la regione: macerazione carbonica in tini. L'affinamento dura 10 mesi in botti da 4 e 5 vini .
Vitigno: 100% Gamay