Château KIRWAN 2005
A Cantenac, nel cuore dell'appellazione Margaux, Château Kirwan occupa un terroir di ghiaie profonde che contribuisce pienamente all'eleganza e alla finezza caratteristiche dei grandi vini della zona. Terzo Grand Cru Classé nel 1855, la proprietà ha una lunga storia ed è ancora associata a un'espressione classica di Margaux, mescolando struttura, floralità e morbidezza di tessitura. Il Cabernet Sauvignon occupa un posto centrale nell'assemblaggio, apportando rettitudine, freschezza e capacità di invecchiamento. Il Merlot completa questa struttura con più polpa e rotondità, mentre il Cabernet Franc e il Petit Verdot intervengono come complemento a seconda delle annate. L'annata 2005, notevole a Bordeaux, ha offerto condizioni particolarmente favorevoli a una maturazione lenta e omogenea, permettendo di ottenere uve concentrate mantenendo una bella freschezza. Kirwan 2005 si distingue così per una profondità notevole, sostenuta da una trama tannica seria e un registro aromatico ancora oggi molto espressivo. Dopo più di vent'anni in bottiglia, il vino si trova ora in una fase di evoluzione in cui maturità e complessità terziaria iniziano a prevalere sulla sola potenza del frutto.
Château Kirwan 2005 si basa su un assemblaggio dominato da Cabernet Sauvignon e Merlot, completati da Cabernet Franc e Petit Verdot. Il Cabernet Sauvignon imprime al vino una struttura dritta e persistente, con note di ribes nero, grafite e cedro. Il Merlot apporta più volume e vellutato al centro bocca, mentre il Cabernet Franc sfuma il tutto con un tocco floreale e speziato. Il Petit Verdot, usato in proporzione più ridotta, rafforza il colore e apporta una profondità supplementare. La vinificazione parcellare permette di preservare la personalità dei diversi lotti prima dell'assemblaggio finale. L'affinamento in barrique di rovere francese affina progressivamente la materia e accompagna l'evoluzione dei tannini senza mascherare il carattere del terroir. Il 2005 possiede ancora una bella riserva di struttura, ma il suo interesse risiede ora tanto nella complessità acquisita con il tempo quanto nel suo potenziale residuo di invecchiamento.
Il colore presenta oggi un granato profondo con sfumature rubino e leggermente mattone sul bordo. Il naso sviluppa ribes maturo, prugna nera e ciliegia, accompagnati da violetta, cedro e tabacco biondo. All'aerazione appaiono note di cuoio fine, sottobosco, cacao e spezie dolci che arricchiscono progressivamente il bouquet. Il palato conserva una bella ampiezza, con tannini ora ammorbiditi che conferiscono al vino una texture più vellutata e armoniosa. Una freschezza persistente equilibra il frutto evoluto e prolunga la degustazione su sfumature di grafite, tabacco e legno nobile. Il finale resta lungo e raffinato, in un registro più sottile che dimostrativo. Château Kirwan 2005 accompagnerà un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo con porcini, un piccione, selvaggina da piuma o una cucina attorno al tartufo nero.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
