Château KIRWAN 2005
I Cantenac, i hjertet af Margaux-appellationen, ligger Château Kirwan på et terroir med dybe gruslag, som i høj grad bidrager til den elegance og finesse, der kendetegner de store vine i området. Som en Tredje Grand Cru Classé fra 1855 har ejendommen en lang historie og forbindes stadig med en klassisk udtryk for Margaux, der blander struktur, blomsteragtige noter og blød tekstur. Cabernet Sauvignon har en central plads i blandingen og bringer retlinethed, friskhed og lagringspotentiale. Merlot fuldender denne struktur med mere kød og rundhed, mens Cabernet Franc og Petit Verdot bruges som supplement afhængigt af årgangen. 2005-årgangen, bemærkelsesværdig i Bordeaux, bød på særligt gunstige betingelser for en langsom og jævn modning, hvilket gjorde det muligt at opnå koncentrerede druer samtidig med at bevare en smuk friskhed. Kirwan 2005 skiller sig således ud ved en bemærkelsesværdig dybde, understøttet af en seriøs tanninstruktur og en aromatisk profil, der stadig er meget udtryksfuld i dag. Efter mere end tyve år på flaske befinder vinen sig nu i en udviklingsfase, hvor modenhed og tertiær kompleksitet begynder at tage over fra blot frugtens kraft.
Château Kirwan 2005 bygger på en blanding domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret med Cabernet Franc og Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver vinen en lige og vedvarende struktur med noter af solbær, grafit og cedertræ. Merlot tilfører mere volumen og blødhed i midten af munden, mens Cabernet Franc nuancerer helheden med et blomsteragtigt og krydret præg. Petit Verdot, brugt i mindre mængde, forstærker farven og tilføjer ekstra dybde. Parcelvinificering bevarer personligheden af de forskellige partier før den endelige blanding. Lagringen i franske egetræsfade forfiner gradvist stoffet og følger tanninernes udvikling uden at skjule terroirets karakter. 2005 har stadig en smuk strukturreserve, men interessen ligger nu lige så meget i den med tiden opnåede kompleksitet som i det resterende lagringspotentiale.
Farven viser i dag en dyb granatrød med rubinagtige nuancer og let teglfarvede toner på kanten. Næsen udvikler moden solbær, sort blomme og kirsebær, ledsaget af viol, cedertræ og blond tobak. Ved luftning træder noter af fint læder, underskov, kakao og søde krydderier frem, som gradvist beriger bouqueten. Smagen bevarer en smuk fylde, med nu blødere tanniner, der giver vinen en mere blød og harmonisk tekstur. En vedvarende friskhed balancerer den udviklede frugt og forlænger smagsoplevelsen med nuancer af grafit, tobak og fint træ. Eftersmagen forbliver lang og raffineret, i et mere subtilt end demonstrativt register. Château Kirwan 2005 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, en due, fjerkræjagt eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
