Château KIRWAN 2005
In Cantenac, in het hart van de appellatie Margaux, ligt Château Kirwan op een terroir van diepe grindbodems die volledig bijdragen aan de elegantie en finesse die kenmerkend zijn voor de grote wijnen uit deze regio. Als derde Grand Cru Classé uit 1855 heeft het domein een lange geschiedenis en blijft het geassocieerd met een klassieke expressie van Margaux, waarbij structuur, bloemigheid en soepelheid in textuur worden gecombineerd. De cabernet sauvignon neemt een centrale plaats in de druivensamenstelling in, en brengt rechtlijnigheid, frisheid en bewaarpotentieel. De merlot vult dit geraamte aan met meer vlees en rondheid, terwijl de cabernet franc en petit verdot afhankelijk van het oogstjaar als aanvulling worden gebruikt. Het oogstjaar 2005, opmerkelijk in Bordeaux, bood bijzonder gunstige omstandigheden voor een langzame en homogene rijping, waardoor geconcentreerde druiven konden worden verkregen met behoud van een mooie frisheid. Kirwan 2005 onderscheidt zich daardoor door een opmerkelijke diepte, ondersteund door een serieuze tanninestructuur en een aromatisch register dat vandaag de dag nog steeds zeer expressief is. Na meer dan twintig jaar op fles bevindt de wijn zich nu in een evolutiefase waarin rijpheid en tertiaire complexiteit de overhand beginnen te krijgen boven de pure kracht van het fruit.
Château Kirwan 2005 is gebaseerd op een assemblage die wordt gedomineerd door cabernet sauvignon en merlot, aangevuld met cabernet franc en petit verdot. De cabernet sauvignon geeft de wijn een rechte en aanhoudende structuur, met tonen van zwarte bes, grafiet en ceder. De merlot brengt meer volume en fluweelzachtheid in het mondgevoel, terwijl de cabernet franc het geheel nuanceert met een bloemige en kruidige toets. De petit verdot, in een kleinere proportie gebruikt, versterkt de kleur en voegt extra diepte toe. De vinificatie per perceel behoudt de persoonlijkheid van de verschillende partijen voor de uiteindelijke assemblage. De rijping in Franse eikenhouten vaten verfijnt geleidelijk de materie en begeleidt de evolutie van de tannines zonder het karakter van het terroir te verbergen. De 2005 heeft nog steeds een mooie structuurreserve, maar zijn interesse ligt nu evenzeer in de met de tijd verworven complexiteit als in zijn resterende bewaarpotentieel.
De kleur toont vandaag een diepe granaat met robijnrode nuances en licht tegelachtige tinten op de schijf. De neus ontwikkelt rijpe zwarte bes, zwarte pruim en kers, vergezeld van viooltje, ceder en blond tabak. Bij beluchting verschijnen tonen van fijn leer, bosgrond, cacao en zachte specerijen die het boeket geleidelijk verrijken. De mond behoudt een mooie breedte, met inmiddels verzachte tannines die de wijn een fluweelachtige en harmonieuze textuur geven. Een aanhoudende frisheid balanceert het ontwikkelde fruit en verlengt de degustatie met nuances van grafiet, tabak en edel hout. De afdronk blijft lang en verfijnd, in een subtieler register dan demonstratief. Château Kirwan 2005 zal een geroosterd lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een duif, gevogelte of gerechten met zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
