Château RAUZAN-GASSIES 2000
A Margaux, Château Rauzan-Gassies appartiene alle proprietà storiche derivanti dall'antico dominio di Rauzan, le cui origini risalgono al XVII secolo. Secondo Grand Cru Classé nel 1855, il château beneficia di un vigneto situato su colline di ghiaia profonda particolarmente favorevoli al Cabernet Sauvignon. Il Merlot completa questa struttura apportando più corpo e morbidezza, mentre il Petit Verdot interviene tradizionalmente per rafforzare la profondità e il registro speziato. La proprietà appartiene alla famiglia Quié dalla metà del XX secolo, che ha progressivamente intrapreso un lavoro di ristrutturazione del vigneto e modernizzazione delle strutture. L'annata 2000 costituisce un anno importante a Bordeaux, con condizioni di maturazione particolarmente favorevoli alla concentrazione e alla qualità dei tannini. A Margaux, questa maturità generosa è stata accompagnata da una bella freschezza, permettendo ai grandi Cabernet di conservare lunghezza e precisione. Dopo più di venticinque anni in bottiglia, Rauzan-Gassies 2000 si trova oggi in una fase di maturità in cui la struttura iniziale si è ammorbidita e dove la complessità terziaria prende pienamente il suo posto.
Il vino si basa sui vitigni tradizionali della tenuta, dominati da Cabernet Sauvignon e Merlot, completati da Petit Verdot. Il Cabernet Sauvignon fornisce la spina dorsale, con espressioni di ribes nero, grafite e cedro, mentre il Merlot arricchisce il centro bocca con una materia più morbida e vellutata. Il Petit Verdot interviene con sfumature pepate e una profondità aggiuntiva. Le uve sono vinificate a lotti per preservare le caratteristiche specifiche delle diverse parcelle prima dell'assemblaggio definitivo. L'affinamento in barrique di rovere francese accompagna poi la materia e contribuisce all'integrazione graduale dei tannini. Nel contesto generoso del 2000, questa costruzione ha prodotto un vino dotato di una bella densità e di una significativa capacità di invecchiamento. Gli anni hanno ora ammorbidito ampiamente l'impronta del legno e addolcito la trama tannica, lasciando emergere un'espressione più complessa e armoniosa.
Il colore presenta un granato profondo che evolve verso sfumature rubino e leggermente aranciate sul bordo. Il bouquet combina ribes nero maturo, prugna nera e ciliegia con note di violetta, cedro e tabacco biondo. All'aerazione appaiono progressivamente cuoio fine, sottobosco, liquirizia, spezie dolci e discrete sfumature di tartufo. Al palato mantiene una bella struttura, ma i tannini sono ora levigati e conferiscono al vino una texture più setosa. Il frutto evoluto rimane sostenuto da una freschezza sufficiente a mantenere la lunghezza e preservare l'eleganza tipica di Margaux. Il finale si prolunga su tabacco, grafite, spezie e sfumature terrose in un registro pienamente maturo. Château Rauzan-Gassies 2000 accompagnerà piccione arrosto, filetto di manzo con funghi porcini, carré di agnello, selvaggina da piuma o una cucina raffinata attorno al tartufo nero.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
