Château RAUZAN-GASSIES 2000
I Margaux tilhører Château Rauzan-Gassies de historiske ejendomme, der stammer fra det tidligere Rauzan-domæne, hvis oprindelse går tilbage til det 17. århundrede. Andet Grand Cru Classé i 1855, nyder slottet godt af en vingård plantet på dybe grusbakker, der er særligt gunstige for Cabernet Sauvignon. Merlot fuldender denne struktur ved at tilføre mere krop og blødhed, mens Petit Verdot traditionelt anvendes til at styrke dybden og den krydrede karakter. Ejendommen har tilhørt Quié-familien siden midten af det 20. århundrede, som gradvist har gennemført en omstrukturering af vingården og modernisering af faciliteterne. Årgangen 2000 er et vigtigt år i Bordeaux med modningsforhold, der er særligt gunstige for koncentration og kvaliteten af tanniner. I Margaux blev denne generøse modenhed ledsaget af en smuk friskhed, hvilket gjorde det muligt for de store Cabernet-vine at bevare længde og præcision. Efter mere end femogtyve år på flaske befinder Rauzan-Gassies 2000 sig nu i en modenhedsfase, hvor den oprindelige struktur er blødnet, og hvor den tertiære kompleksitet fuldt ud træder i karakter.
Vinen baseres på ejendommens traditionelle druesorter, domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret med Petit Verdot. Cabernet Sauvignon udgør rygraden med udtryk af solbær, grafit og cedertræ, mens Merlot beriger midten af munden med en blødere og mere fløjlsagtig tekstur. Petit Verdot bidrager med peberagtige nuancer og ekstra dybde. Druerne vinificeres i partier for at bevare de karakteristiske træk fra de forskellige parceller før den endelige blanding. Modningen i franske egetræsfade følger derefter stoffet og bidrager til den gradvise integration af tanninerne. I den generøse kontekst af 2000-årgangen har denne opbygning givet en vin med smuk tæthed og betydelig lagringspotentiale. Årene har nu i høj grad blødgjort træprægningen og blødgjort tanninstrukturen, hvilket afslører en mere kompleks og harmonisk udtryk.
Farven viser en dyb granatrød nuance, der udvikler sig mod rubinfarvede og let teglfarvede nuancer ved kanten. Bouqueten kombinerer moden solbær, sort blomme og kirsebær med noter af viol, cedertræ og blond tobak. Ved iltning træder fint læder, underskov, lakrids, søde krydderier og diskrete truffelnuancer gradvist frem. Smagen bevarer en smuk struktur, men tanninerne er nu polerede og giver vinen en mere silkeagtig tekstur. Den udviklede frugt understøttes af tilstrækkelig friskhed til at bevare længden og bevare den elegance, der er typisk for Margaux. Eftersmagen fortsætter med tobak, grafit, krydderier og jordagtige nuancer i et fuldt modent register. Château Rauzan-Gassies 2000 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, fjerkræ eller raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
